Dýňový salát s čočkou a sušenými rajčaty

A pak že veganské vaření je složité. Vůbec ne, v tomto jednoduchém a živinami nabitém receptu jsme použili pečenou dýni a uvařenou čočku, na lahodnosti pak ještě přidají kvalitní sušená rajčata.

  • Čas přípravy: 15 minut
  • Čas vaření: 25 minut
  • Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Počet porcí: 4
  • 1 ks
    máslové dýně
  • 1 lžíce
    olivového oleje
  • špetka
    chilli
  • 2 hrnky
    uvařené čočky hnědé nebo černé
  • 50 g
    sušených rajčat sušených rajčat
  • 150 g
    čerstvého špenátu nebo rukoly
  • 1 ks
    jarní cibulky nakrájené na kolečka
  • hrst
    piniových oříšků

Dresink

  • 3 lžíce
    olivového oleje
  • 2 lžíce
    balzamikového octa
  • 1 lžíce
    agáve sirupu
  • 1/2 lžičky
    hrubozrnné hořčice
  • dle chuti
    sůl, pepř, sušený zázvor

Postup

  1. Dýni si oloupeme, nakrájíme na kostky a rozložíme na plech vystlaný pečícím papírem.

  2. Smícháme s olivovým olejem a špetkou chilli a soli.

  3. Pečeme přibližně 25 minut na 180°C.

  4. Pečenou dýní smícháme se sušenými rajčaty, čočkou a dresinkem.

  5. Servírujeme na listech špenátu či rukoly.

  6. Hotový salát posypeme praženými piniovými oříšky.

Poznámky

Věděli jste, že dýně je stejně jako mrkev skvělým zdrojem beta karotenu? Další zajímavosti o téhle oranžové podzimní krásce se dozvíte v našem článku věnovaném jenom dýni!

Kuchyně: Světová
Klíčová slova: čočka, dýně
Obtížnost: Úroveň 2 (střední)
Čas vaření: 30-45 minut
Sezóna: Podzim
Počet ingrediencí: 5-10 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Vaření
Typ jídla: Saláty

Vyzkoušej také:

Polévka

Polévka z červené čočky s rajčaty

Dezert Snídaně

Ovesná kaše s čerstvým letním ovocem

Dezert Snídaně Svačina

Čokoládová pomazánka z arašídů

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Zapečené lilky s mletým masem Garden Gourmet

Hlavní jídlo

Špagety s pečeným chřestem a cherry rajčaty

Hlavní jídlo Salát

Salát s pečenou zeleninou a černou čočkou

Předkrm Svačina

Oříškovo-houbová paštika

Top