Kari čočková polévka

Potřebujete se pořádně zahřát? Kari čočková polévka se o to spolehlivě postará díky kombinaci kari pasty, zázvoru a chilli! Nechybí nasládlá chuť kokosového méka a mrkve vybalancovaná citronovou šťávou!

  • Čas přípravy: 10 minut
  • Čas vaření: 30 minut
  • Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Počet porcí: 4
  • 1 hrnek
    červené čočky
  • 2
    mrkve středně velké
  • 1
    cibule menší
  • 3 stroužky
    česneku
  • 1 hrnek
    kokosového mléka
  • kousek (cca 3cm)
    zázvoru
  • 1 lžíce
    kari pasty
  • 3 hrnky
    zeleninového vývaru
  • 1 lžíce
    olivového oleje
  • sůl
  • chilli
  • citronová šťáva
  • čerstvý koriandr

Postup

  1. Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený zázvor s česnekem a chilli a krátce orestujeme.

  2. Vmícháme mrkev nakrájenou na plátky s kari pastou a promícháme.

  3. Podlijeme zeleninovým vývarem a přidáme propláchnutou čočku.

  4. Vaříme asi 20 minut do změknutí.

  5. Část polévky rozmixujeme a zjemníme kokosovým mlékem.

  6. Dochutíme citronovou šťávou a solí.

  7. Podáváme s čerstvým koriandrem a chilli.  

Poznámky

Čočka obsahuje železo, jeho vstřebávání můžete zvýšit příjmem vitamínu C, který najdete například právě v ctronu, či červené paprice! Pozor, vitamin C se ničí teplem, proto je třeba přidat citronovou šťávu až nakonec!

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Snídaně Svačina

Sandwich s mrkví à la losos a veganským krémovým sýrem

Hlavní jídlo

Zdravá miska buddha bowl s tahini dresingem

Nápoj

Veganský koňak

Předkrm Snídaně Svačina

Hrášková pomazánka s mátou

Top