Krétský Briam
Letní zelenina pečená v troubě a dušená v lahodné a aromatické rajčatové omáčce. Toto jídlo pochází z řeckého ostrova Kréta.
- Čas přípravy: 25 minut
- Čas vaření: 1 hodina
- Celkový čas: 1 hodina 25 minut
Ingredience
-
1500 gbrambor oloupaných
-
1500 gcukety
-
600 gčervené cibule
-
1000 gčerstvých rajčat
-
2 kskrájených rajčat v plechovce
-
200 mlolivového oleje
-
mořská sůl dle chuti
-
pepř dle chuti
-
1 lžícečerstvého rozmarýnu nakrájeného
-
10bobkových listů
-
1 lžícesušeného tymiánu
-
50 gčerstvé petrželky nakrájené
Postup
-
Brambory a cuketu omyjeme, cibuli omyjeme a oloupeme a vše nakrájíme na plátky silné 3 mm.
-
Rajčata nakrájíme na čtvrtky, všechnu zeleninu smícháme dohromady a dáme do velkého pekáče.
-
Rajčata z konzervy smícháme s olivovým olejem, solí, pepřem, rozmarýnem, bobkovým listem a tymiánem. Směs nalijeme na zeleninu v pekáči tak, aby bylo vše zakryté.
-
Pečeme na 170°C přikryté asi 60 minut. Během pečení kontrolujeme, zda je v pekáči vždy dostatek tekutiny a v případě potřeby přidáme trochu vody.
-
Po upečení by se tekutina měla odpařit. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme nebo okořeníme.
-
Na závěr posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Poznámky
Briam můžeme doplnit pečenou veganskou fetou pro autentičtější chuť.
