Mrkvová polévka s arašídovým máslem a koriandrem
Tato krémová mrkvová polévka je díky přidání arašídového másla tak lahodná a originální. Ještě více zjemnit ji můžete lžící rostlinné smetany nebo plnotučného kokosového mléka.
- Čas přípravy: 10 minut
- Čas vaření: 30 minut
- Celkový čas: 40 minut
Ingredience
Počet porcí:
6
-
2-3 hrnkyzeleninového vývaru
-
1 lžíceolivového oleje
-
1 kscibule
-
2 stroužkyčesneku
-
500 gmrkve
-
1/3-1/2 hrnkuarašídového másla
-
dle chuticitronová šťáva
-
dle chutisůl, pepř, chilli
-
svazekkoriandru
-
rostlinná smetana na zjemnění
Postup
-
Na oleji opražíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme mrkev, chilli a pár minut restujeme.
-
Zalijeme vývarem a vaříme do změknutí mrkve.
-
Přidáme arašídové máslo a krátce povaříme.
-
Polévku rozmixujeme na krém a zjemníme rostlinnou smetanou.
-
Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
-
Podáváme s čerstvým koriandrem a chilli.
Poznámky
Mrkev je skvělým zdrojem beta karotenu, který je navíc díky tepelné úpravě a přidání tuku mnohem lépe vstřebatelný.
