Mrkvová polévka s arašídovým máslem a koriandrem

Tato krémová mrkvová polévka je díky přidání arašídového másla tak lahodná a originální. Ještě více zjemnit ji můžete lžící rostlinné smetany nebo plnotučného kokosového mléka.

  • Čas přípravy: 10 minut
  • Čas vaření: 30 minut
  • Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Počet porcí: 6
  • 2-3 hrnky
    zeleninového vývaru
  • 1 lžíce
    olivového oleje
  • 1 ks
    cibule
  • 2 stroužky
    česneku
  • 500 g
    mrkve
  • 1/3-1/2 hrnku
    arašídového másla
  • dle chuti
    citronová šťáva
  • dle chuti
    sůl, pepř, chilli
  • svazek
    koriandru
  • rostlinná smetana na zjemnění

Postup

  1. Na oleji opražíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme mrkev, chilli a pár minut restujeme. 

  2. Zalijeme vývarem a vaříme do změknutí mrkve.

  3. Přidáme arašídové máslo a krátce povaříme. 

  4. Polévku rozmixujeme na krém a zjemníme rostlinnou smetanou.

  5. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

  6. Podáváme s čerstvým koriandrem a chilli.

Poznámky

Mrkev je skvělým zdrojem beta karotenu, který je navíc díky tepelné úpravě a přidání tuku mnohem lépe vstřebatelný.

Chod: Polévka
Kuchyně: Asijská
Obtížnost: Úroveň 1 (lehké)
Čas vaření: 30-45 minut
Sezóna: Podzim
Počet ingrediencí: 5-10 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Vaření
Typ jídla: Polévky

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Seitan steak na gril

Dezert Snídaně Svačina

Meruňkový jáhelník

Dezert Snídaně Svačina

Ovesné tyčinky s para ořechy

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Předkrm Svačina

Brokolicový quiche s hráškem a uzeným tempehem

Polévka

Polévka ze žlutého hrachu

Snídaně Svačina

Sandwich s mrkví à la losos a veganským krémovým sýrem

Hlavní jídlo Salát

Salát s červeným zelím a soba nudlemi

Top