Mrkvové muffiny s brusinkami
Zelenina v muffinech? Je to tak! Mrkev dodá muffinům nejen spoustu živin ale také vláčnost. Určitě zachutnají i dětem a skvěle se hodí také na výlety jako rychlý zdroj energie.
- Čas přípravy: 10 minut
- Čas vaření: 25 minut
- Celkový čas: 35 minut
Ingredience
Počet porcí:
12
-
1 lžícelněných semínek mletých a rozmíchaných ve 3 lžících vody
-
1,5 hrnkušpaldové mouky
-
1 lžičkakypřícího prášku
-
1/2 lžičkyjedné sody
-
1 lžičkaskořice
-
1/2 lžičkyzázvoru
-
1/4 lžičkymuškátového oříšku
-
3/4 hrnkucukru
-
1/4 hrnkurostlinného mléka nejlépe obohaceného o vápník
-
1/3 hrnkuoleje
-
3/4 hrnkumrkve nastrouhané
-
hrstsušených brusinek
-
hrstoblíbených ořechů
Postup
-
V míse smícháme všechny suché ingredience.
-
V druhé míse promícháme rostlinné mléko, olej, směs lněných semínek s vodou a nastrouhanou mrkev.
-
Vše jemně promícháme a přidáme oříšky s brusinkami.
-
Těstem naplníme formu na muffiny, vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 25 minut.
Poznámky
Určitě jste už slyšeli, že je mrkve skvělým zdrojem beta karotenu. Věděli jste ale, že díky tepelné úpravě mrkve se zvyšuje jeho vstřebatelnost? Co dalšího v sobě mrkev ukrývá se dozvíte v našem článku věnovaném jen mrkvi!
