Mrkvový dort s kešu krémem

Tento mrkvový dort je speciální tím, že lahodný krém je vyrobený z kešu oříšků! Pokud chcete dort opravdu unikátní, přidejte malé mrkvičky z marcipánu nebo kolečka opravdové mrkve.

Ingredience

Korpus

450 g

mrkve nastrouhané
2,5 hrnku

polohrubé mouky
2 hrnky

cukru
1 lžíce

skořice
1/2 lžičky

muškátového oříšku
1,25 lžičky

jedlé sody
1,25 lžičky

kypřícího prášku
1 lžička

soli
1/4 hrnku

mletých lněných semínek
3/4 hrnku

vody
3/4 hrnku

oleje
vlašské ořechy
meruňková marmeláda

Kešu krém

200 g

kešu namočených přes noc
500 g

sójového jogurtu
100 g

kokosového oleje
1 ks

citron šťáva z něj vymačkaná
150 g

moučkového cukru

Postup

Lněné semínko smícháme s vodou a necháme 15 minut odstát.
Na přípravu korpusu smíchejte mouku, skořici, muškátový oříšek, sůl, jedlou sodu, kypřící prášek a oříšky.
V druhé míse smíchejte nastrouhanou mrkev, cukr, olej a směs lněných semínek s vodou.
Smíchejte dohromady a pečte přibližně 50 minut na 180 stupňů.
Pro přípravu krému přeceďte kešu ořechy a rozmixujte je s ostatními ingrediencemi. Nechte 2-3 hodiny odpočinout v lednici.
Vystydlý korpus překrojte, potřete meruňkovou marmeládou a stuhlým kešu krémem.
Dozdobte mrkvičkami z marcipánu nebo oříšky a čerstvým ovocem.