Paella s uzeným tempehem

Znáte španělské jídlo paella? Jde o rýžové jídlo, připravované na velké pánvi, obdoba rizota se spoustou zeleniny. Náš recept jsme obohatily uzeným tempehem, který dodá skvělou chuť i hromadu bílkovin.

  • Čas přípravy: 10 minut
  • Čas vaření: 40 minut
  • Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Počet porcí: 4
  • 1 a 1/2 hrnku
    kulatozrnné rýže
  • 1 L
    zeleninového vývaru
  • 1 lžička
    šafránu
  • 1 ks
    červená paprika
  • 1 ks
    šalotka
  • 2 stroužky
    česneku
  • 1 ks
    rajče
  • 1 lžíce
    rajčatového protlaku
  • 150 g
    uzeného tempehu. tofu nebo klobásek
  • 1 lžička
    sadké mleté papriky
  • 1 lžička
    uzené papriky
  • 150 g
    žampionů
  • 1 hrnek
    mraženého hrášku
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • citron

Postup

  1. Pro přípravu paelly budeme potřebovat pánev s co nejširším dnem.

  2. Do horkého vývaru přidáme šafrán a krátce povaříme

  3. Na rozehřáté pánvi s dvěma lžícemi olivového oleje orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku s tempehem a červenou paprikou.

  4. Přidáme žampiony nakrájené na plátky, rajče nakrájené na kostičky, rozmačkaný česnek, rajčatový protlak, sladkou a uzenou mletou červenou papriku a krátce orestujeme.

  5. Rovnoměrně zasypeme rýží, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Od tohoto bodu už rýži nemícháme. Vaříme přibližně 2 minuty na silném ohni a poté přibližně 20 minut na mírném ohni. Rýže postupně vývar absorbuje. Jakmile není v pánvi tekutina a rýže je uvařená, stáhneme z ohně.

  6. Zasypeme hráškem, pánev přikryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočívat.

  7. Podáváme s plátkem citronu.

Poznámky

Kulinářský tip: Pokud chcete dosáhnout extra španělské chuti, přidejte i konzervované artičoky.

Kuchyně: Středozemní
Klíčová slova: rýže, tempeh
Obtížnost: Úroveň 2 (střední)
Čas vaření: 45-60 minut
Sezóna: Léto
Počet ingrediencí: 10-15 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Vaření
Typ jídla: Rýžové

Vyzkoušej také:

Polévka

Krémová žampionová polévka

Hlavní jídlo

Veganská Rosti pizza z bramborového těsta

Hlavní jídlo

Salát z quinoy s pomerančovou zálivkou

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo Salát

Salát s pečenou zeleninou a černou čočkou

Předkrm

Houbová bruschetta

Hlavní jídlo

Zapečené lilky s mletým masem Garden Gourmet

Dezert Snídaně

Ovesná kaše s čerstvým letním ovocem

Top