Pikantní polévka z černých fazolí

Už jste zkoušeli černou verzi fazolí? Že ne? Tak to určitě napravte a uvařte si třeba právě tuto polévku! Černé fazole jsou nejen nadupané živinami, ale ještě k tomu i skvěle chutnají. Prostě něco, co chcete mít na talíři!

  • Čas přípravy: 10 minut
  • Čas vaření: 40 minut
  • Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Počet porcí: 6
  • 2 hrnky
    černých fazolí uvařených
  • 750 ml
    zeleninového vývaru
  • 1 ks
    cibule nakrájené na kostičky
  • 1 ks
    papriky nakrájené na kostky
  • 1 ks
    mrkve nakrájené na kostky
  • 2 stonky
    řapíkatého celeru
  • 3 lžíce
    rajčatového pyré
  • 3 stroužky
    česneku rozmačkaného
  • 1-2 ks
    jalapeño papričky
  • 2 ks
    bobkových listů
  • 1 lžička
    mleté sladké papriky
  • 2 lžičky
    římského kmínu
  • špetka
    kurkumy
  • 1,5 lžičky
    soli
  • 2 lžíce
    olivového oleje
  • čerstvý koriandr

Postup

  1. V hrnci rozehřejeme olivový olej, na kterém orestujeme cibuli.

  2. Přidáme papriku, mrkev, řapíkatý celer, jalapeño a zvolna restujeme několik minut.

  3. Vmícháme česnek, rajčatové pyré, bobkový list, mletou sladkou papriku, římský kmín, kurkumu a minutu povaříme.

  4. Přilijeme vývar a uvařené fazole a zvolna vaříme dalších 20 minut.

  5. Poté dáme stranou přibližně třetinu polévky, rozmixujeme ji a poté vmícháme zpátky do polévky.

  6. V případě potřeby dochutíme solí.

  7. Podáváme s čerstvým koriandrem, jalapeños či lžící rostlinné zakysané smetany.

Poznámky

Nadýmají Vás luštěniny?
Pokud ještě nejste na konzumaci luštěnin zvyklí, může vás zpočátku trochu potrápit nadýmání. Je to však přechodný jev, který vymizí, jakmile se nové stravě přizpůsobí vaše střevní mikroflóry. Pro zmírnění nadýmání přidávejte luštěniny do stravy postupně a ze začátku snižte jejich množství v receptech. Doporučujeme začít se 2-4 polévkovými lžícemi denně a množství postupně zvyšovat. Vhodné je také začít s červenou čočkou, která je méně nadýmavá a při používání konzerv luštěniny pečlivě proplachovat.

Standardní denní dávka luštěnin, ke které byste se postupně měli dopracovat, je přibližně 1,5 hrnku při konzumaci 2000 kalorií denně. Do tohoto příjmu luštěnin se počítá i tofu nebo tempeh.

Velký vliv na nadýmavost luštěnin má také jejich příprava. Nachystali jsme pro vás několik tipů, jak luštěniny správně připravit.

Chod: Polévka
Kuchyně: Mexická
Klíčová slova: fazole
Obtížnost: Úroveň 1 (lehké)
Čas vaření: 45-60 minut
Sezóna: Zima
Počet ingrediencí: 5-10 ingrediencí
Chuť: pálivá
Metoda přípravy: Vaření
Typ jídla: Polévky

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Burger z placek z červené řepy

Dezert

Veganské blondies

Polévka

Krémová polévka z pečeného květáku

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Dezert

Tarte tatin

Polévka

Polévka z červené čočky s rajčaty

Dezert

Mléčná rýže s ovocem

Svačina

Špenátový quiche s uzeným tempehem

Top