Salát s pečenou zeleninou a černou čočkou

Salát vůbec nemusí být nuda! Vyzkoušejte tuto podzimní verzi s dýní a černou čočkou, která potěší chutí i bohatým obsahem živin.

  • Čas přípravy: 15 minut
  • Čas vaření: 30 minut
  • Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Počet porcí: 4
  • 1 hrnek
    černé čočky uvařené
  • 1/4 ks
    dýně nakrájené na plátky
  • 1 hrnek
    růžičkové kapusty
  • 1 hrnek
    květáku rozebreného na růžičky
  • 2 hrnky
    špenátu listového, mladého
  • 1 ks
    citronu šťávy z něj vymačkané
  • 1 lžíce
    agáve sirupu
  • olivový olej
  • dle chuti
    sůl a pepř
  • dýňová semínka

Postup

  1. Nakrájenou dýni pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme a dáme péct na plech vyložený pečícím papírem do změknutí.

  2. Růžičkovou kapustu spaříme horkou vodou, poté překrájíme na poloviny a smažíme 5 minut na troše oleje.

  3. Přidáme květák a podlijeme trochou vody, dusíme 10 minut.

  4. Zálivku vymícháme z citronové šťávy, agáve sirupu a olivového oleje, dochutíme solí a pepřem.

  5. V míse smícháme pečenou dýni, dušenou zeleninu, oprané listy špenátu a černou čočku, promícháme se zálivkou.

  6. Podáváme posypané dýňovými semínky.

Poznámky

Nadýmají Vás luštěniny?
Pokud ještě nejste na konzumaci luštěnin zvyklí, může vás zpočátku trochu potrápit nadýmání. Je to však přechodný jev, který vymizí, jakmile se nové stravě přizpůsobí vaše střevní mikroflóry. Pro zmírnění nadýmání přidávejte luštěniny do stravy postupně a ze začátku snižte jejich množství v receptech. Doporučujeme začít se 2-4 polévkovými lžícemi denně a množství postupně zvyšovat. Vhodné je také začít s červenou čočkou, která je méně nadýmavá a při používání konzerv luštěniny pečlivě proplachovat.

Standardní denní dávka luštěnin, ke které byste se postupně měli dopracovat, je přibližně 1,5 hrnku při konzumaci 2000 kalorií denně. Do tohoto příjmu luštěnin se počítá i tofu nebo tempeh.

Velký vliv na nadýmavost luštěnin má také jejich příprava. Nachystali jsme pro vás několik tipů, jak luštěniny správně připravit.

Kuchyně: Světová
Klíčová slova: čočka, dýně
Obtížnost: Úroveň 1 (lehké)
Čas vaření: 30-45 minut
Sezóna: Podzim
Počet ingrediencí: 5-10 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Pečení
Typ jídla: Luštěninové, Saláty

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Krétský Briam

Nápoj

Veganský koňak

Hlavní jídlo

Zdravá salátová miska s baby špenátem a quinoou

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo Oběd

Tofu v indické omáčce dmBio

Svačina

Dýňový hummus

Polévka

Krém z pečené červené řepy

Snídaně

Omeleta ze silken tofu

Top