Špenátová polévka

Což takhle dát si špenát? Tentokrát ve formě lahodné krémové polévky, kterou jsme obohatili také o brokolici. Chcete recept vyšperkovat k dokonalosti? Přidejte pražená piniová semínka!

Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 25 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Počet porcí: 4

1 ks

brokolice rozebraná na růžičky
300 g

čerstvého špenátu
2 ks

brambor nakrájených
4 stroužky

česneku
1 ks

cibule nakrájené nadrobno
200 ml

sójové smetany
2-3 hrnky

zeleninového vývaru
1 lžíce

olivového oleje
1 lžíce

lahůdkového droždí
sůl
pepř
piniové oříšky na ozdobení

Postup

Na olivovém oleji osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme brambory a zalijeme zeleninovým vývarem, vaříme 20 minut, poté přidáme brokolici a vaříme dalších 5 minut.
Přidáme nakrájené špenátové listy, dochutíme solí, pepřem, lahůdkovým droždím a utřeným česnekem a zjemníme sójovou smetanou. Můžeme lehce promixovat tyčovým mixérem.
Podáváme s piniovými oříšky, které orestujeme na pánvi.