Špenátový quiche s uzeným tempehem

Quiche neboli slaný koláč chutná výborně za tepla i po studenu. Skvěle tak poslouží jako svačina na výlet nebo pohoštění pro návštěvu.  

  • Čas přípravy: 15 minut
  • Čas vaření: 45 minut
  • Celkový čas: 1 hodina

Ingredience

Počet porcí: 8

Těsto

  • 300 g
    hladké mouky
  • 240 g
    rostlinného margarínu
  • 10 lžic
    ledové vody
  • špetka
    soli
  • špetka
    kurkumy

Náplň

  • 1 kostka
    silken tofu (hedvábné tofu)
  • 2 lžíce
    olivového oleje
  • 1 ks
    menší cibule
  • 200 g
    hnědých žampionů
  • 250 g
    čerstvého špenátu
  • 150 g
    uzeného tempehu
  • 2 lžíce
    cizrnové mouky nebo kukuřičného škrobu
  • 1 lžíce
    lahůdkového droždí
  • 3 lžíce
    rostlinného mléka nebo smetany
  • kurkuma
  • sůl
  • černá sůl

Postup

  1. Mouku smícháme s rostlinným máslem, přidáme vodu, sůl, kurkumu a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout v lednici.

  2. Těsto vyválíme a vmačkáme do koláčové formy. Propícháme vidličkou a dáme přibližně na 10 minut předpéct.

  3. Pro přípravu náplně orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme houby s nakrájeným uzeným tempehem a restujeme přibližně 5 minut. Poté přidáme nakrájený špenát a dochutíme solí a pepřem.

  4. Tofu rozmixujeme s mlékem, moukou a lahůdkovým droždím na hladkou hmotu. Dochutíme černou i obyčejnou solí, pepřem a kurkumou.

  5. V míse smícháme směs z tofu a houby se špenátem. Vylijeme na předpečené těsto a pečeme asi 35 minut na 180 °C.

  6. Před krájením necháme vychladnout.

Poznámky

Tofu s tempehem dodají bílkoviny, špenát antioxidanty a vitaminy a žampiony ještě navíc betaglukany podporující funkci imunitního systému. Lahůdkové droždí s černou solí se zase postarají o sýrovou a vajíčkovou chuť. 

Chod: Svačina
Kuchyně: Francouzská
Obtížnost: Úroveň 2 (střední)
Čas vaření: 45-60 minut
Sezóna: Jaro
Počet ingrediencí: 5-10 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Pečení
Typ jídla: Alternativy vajec

Vyzkoušej také:

Dezert

Mrkvový dort s kešu krémem

Dezert

Zdravý veganský fondán z cizrny

Dezert

Čokoládové cupcakes

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Fazolové chilli s kukuřicí

Hlavní jídlo Salát

Salát s červeným zelím a soba nudlemi

Hlavní jídlo

Seitan steak na gril

Polévka

Krémová žampionová polévka

Top