Tempehové kuličky v rajčatové omáčce

Znáte tempeh? Zachutná opravdu snad každému díky své intenzivní uzené chuti. Vyzkoušejte ho třeba v těchto tempehových kuličkách s rajčatovou omáčkou, které si skvěle vychutnáte například v kombinaci s celozrnnými špagetami.

  • Čas přípravy: 20 minut
  • Čas vaření: 30 minut
  • Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Počet porcí: 4
  • 500 g
    celozrnných špaget

Kuličky

  • 250 g
    uzeného tempehu
  • 1 ks
    cibule menší
  • 1/3 hrnku
    vlašských ořechů mletých
  • 2 lžíce
    lahůdkového droždí
  • 1 lžička
    oregana
  • 1/2 hrnku
    strouhanky
  • 4 lžíce
    rajčatového pyré
  • dle chuti
    sůl a pepř
  • olej na smažení

Omáčka

  • 600 g
    drcených rajčat
  • 1 lžíce
    rajčatového protlaku
  • 1 ks
    cibule menší, nadrobno nakrájené
  • 3 stroužky
    rozmačkaného česneku
  • 1 lžíce
    cukru
  • 2 lžíce
    olivového oleje
  • 1 lžička
    sušeného oregana
  • dle chuti
    sůl a pepř
  • svazek
    bazalky

Postup

  1. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji dozlatova.

  2. Tempeh vložíme do mixéru a spolu s ostatními surovinami a osmaženou cibuli rozmixujeme do hladka.

  3. Z hmoty vytvarujeme kuličky, které obalujeme ve strouhance a z každé strany krátce osmažíme na pánvi.

  4. Kuličky naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme přibližně 15 minut na 180 ºC.

  5. Špagety uvaříme dle návodu.

  6. Pro přípravu omáčky si na olivovém oleji orestujeme cibuli s česnekem.

  7. Přidáme rajčatový protlak s cukrem a krátce povaříme.

  8. Vmícháme drcená rajčata, osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni.

  9. Nakonec přidáme oregano a nakrájenou bazalku.

  10. Upečené tempehové kuličky podáváme se špagetami a rajčatovou omáčkou.

Poznámky

Nutriční tip: Věděli jste, že i tempeh je zdrojem vápníku? Kolik jej obsahuje se dočtete v našem reportu o testování tofu, kde jsme kromě tofu otestovali na obsah vápníku i tempeh.

 

Nadýmají Vás luštěniny?
Pokud ještě nejste na konzumaci luštěnin zvyklí, může vás zpočátku trochu potrápit nadýmání. Je to však přechodný jev, který vymizí, jakmile se nové stravě přizpůsobí vaše střevní mikroflóry. Pro zmírnění nadýmání přidávejte luštěniny do stravy postupně a ze začátku snižte jejich množství v receptech. Doporučujeme začít se 2-4 polévkovými lžícemi denně a množství postupně zvyšovat. Vhodné je také začít s červenou čočkou, která je méně nadýmavá a při používání konzerv luštěniny pečlivě proplachovat.
Standardní denní dávka luštěnin, ke které byste se postupně měli dopracovat, je přibližně 1,5 hrnku při konzumaci 2000 kalorií denně. Do tohoto příjmu luštěnin se počítá i tofu nebo tempeh.

Kuchyně: Světová
Obtížnost: Úroveň 2 (střední)
Čas vaření: 45-60 minut
Sezóna: Léto
Počet ingrediencí: 10-15 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Pečení, Smažení, Vaření
Typ jídla: Alternativy masa

Vyzkoušej také:

Dezert

Koláč galette s rebarborou a jahodami

Salát

Rostlinný coleslaw

Hlavní jídlo

Plněné papriky s černými fazolemi a kukuřicí

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Čočkové kuličky s gravy omáčkou

Dezert

Mrkvový dort s veganskou polevou

Předkrm Svačina

Brokolicový quiche s hráškem a uzeným tempehem

Polévka

Mrkvová polévka s arašídovým máslem a koriandrem

Top