Tuňákový salát z jackfruitu

Tento lahodný krémový salát připravený z trhaného ‘jackfruit tuňáka’ lze podávat vychlazený na listech salátu nebo ho použít jako náplň do sendviče a připravit tak  působivý a chutný předkrm či občerstvení na večírek. 

  • Čas přípravy: 35 minut
  • Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Počet porcí: 10

Pro přípravu marinády

  • 2 PL
    tamari omáčky
  • 2 PL
    rýžového octa
  • 2 PL
    kaparů
  • 1 PL
    nálevu z kaparů
  • 2 PL
    nerybí omáčky či více tamari

Pro přípravu tuňáka z jackfruitu

  • 340 g
    scezeného mladého jacfruitu ve slaném nálevu

Pro přípravu salátu

  • 240 g
    uvařených bílách fazolí
  • 6
    ředkviček
  • 1
    červená cibule
  • 100 g
    nakládaných okurek
  • 2 PL
    nakrájeného kopru
  • 150 ml
    veganské majonézy
  • 1
    hlávkový salát
  • sůl a pepř na dochucení

Postup

Pro přípravu marinády

  1. Všechny suroviny na marinádu vložíme do mixéru a rozmixujeme do hladka.

Pro přípravu tuňáka

  1. Jackfruit opláchneme, scedíme a rozdělíme na drobné kousky. 

  2. Přendáme na plech a zalijeme marinádou. 

  3. Pečlivě promícháme, dokud nebudou všechny kousky jackfruitu pokryté marinádou. Vložíme do trouby. 

  4. Pečeme na 200 °C přibližně 20 minut.

  5. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Pro přípravu salátu:

  1. Do mísy vložíme bílé fazole a rozmačkáme je vidličkou či mačkadlem na brambory.

  2. Ředkvičky, cibuli a okurky najemno nakrájíme a přidáme do mísy s fazolemi.  

  3. Přidáme majonézu a kopr a důkladně promícháme. 

  4. Pokud je konzistence salátu příliš hutná, přidáme trochu láku z nakládaných okurek. Vmícháme kousky vychladlého tuňáka z jackfruitu.

  5. Ochutíme solí a pepřem, promícháme a podáváme na salátových listech.

  6. Ozdobíme koprem, ředkvičkami či nasekanou pažitkou. 

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Krétský Briam

Snídaně Svačina

Pečená ovesná kaše

Dezert

Palačinkový dort s jahodami a kešu krémem

Dezert

Čokoládový dezert do skleničky

Top