Zapečené brambory s klobásou

Kombinace rostlinné smetany a lahůdkového droždí vytváří lahodně krémovou konzistenci a chuť, která se skvěle doplňuje s masitou chutí rostlinných klobásek ale i uzeného tempehu nebo tofu.

  • Čas přípravy: 15 minut
  • Čas vaření: 1 hodina
  • Celkový čas: 1 hodina 15 minut

Ingredience

Počet porcí: 4
  • 800 g
    brambor typu C
  • 2 lžíce
    slunečnicového oleje
  • 500 ml
    rostlinné smetany na vaření např. 2 balení Alpro smetany
  • 3 lžíce
    kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce
    lahůdkového droždí
  • 1 lžička
    soli
  • 1/2 ks
    citronu šťávy z něj vymačkané
  • 1 balení
    Garden Gourmet Sensational klobásy nebo 180 g uzeného tempehu či tofu
  • špetka
    pepře

Postup

  1. Brambory oškrábeme a nakrájíme na tenké plátky. Pro tento recept doporučujeme čerstvé mladé brambory – jsou šťavnatější. Pokud mladé brambory právě nemáme k dispozici, plátky krájíme co nejtenčí.

  2. Nakrájené plátky brambor zalijeme olejem a dobře promícháme tak, aby byly všechny olejem rovnoměrně pokryté.

  3. V misce smícháme rostlinnou smetanu, kukuřičný škrob, lahůdkové droždí, sůl a citronovou šťávu, aby byla smetana jemně kyselá.

  4. Klobásku nakrájíme na tenké plátky.

  5. Připravíme si zapékací misku. Množství surovin vychází na misku o rozměrech zhruba 25 x 17 cm. Pokud by vaše miska byla výrazně větší, je třeba připravit si více surovin.

  6. Na dno zapékací misky navrstvíme plátky brambor smíchané s olejem.

  7. Druhou vrstvu vytvoříme z plátků klobásky tak, abychom využili asi třetinu z celého množství.

  8. První dvě vrstvy zalijeme sběračkou smetany.

  9. Pokračujeme ve vrstvení střídáním vrstev brambor, Sensational klobásky a smetany, dokud zapékací miska není plná. Poslední vrstvu nakonec zalijeme smetanou a zakryjeme alobalem.

  10. Francouzské brambory pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi hodinu. Na posledních 15 minut sundáme alobal – v horkovzdušné troubě tím horní vrstva brambor zezlátne a bude křupavá. Případně můžeme použít funkci gril a brambory péct o něco déle dozlatova.

  11. Po vyjmutí z trouby zkontrolujeme, zda je horní vrstva brambor dobře propečená. Navrch přidáme špetku pepře a brambory necháme přibližně půl hodiny vychladnout, aby smetana stihla ztuhnout.

Poznámky

Rostlinnou smetanu dnes seženete skoro ve všech supermarketech, takže o své oblíbené smetanové omáčky či krémové polévky rozhodně nepřijdete. A zoufat si nemusí ani alergici na sóju, běžně je totiž k dostání i kokosová nebo rýžová varianta. Sójovou a ovesnou smetanu najdete také v drogerii DM.

Kuchyně: Česká
Obtížnost: Úroveň 2 (střední)
Čas vaření: > 1 hodina
Sezóna: Podzim
Počet ingrediencí: 5-10 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Pečení

Vyzkoušej také:

Polévka

Krémová žampionová polévka

Svačina

Lněné krekry

Hlavní jídlo

Bryndzový burger Garden Gourmet

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Tempehové kuličky v rajčatové omáčce

Hlavní jídlo Salát

Dýňový salát s čočkou a sušenými rajčaty

Polévka

Kapustová polévka s pečenou zeleninou

Hlavní jídlo

Špagety s boloňskou omáčkou z červené čočky

Top