Pro školy

Cílem tohoto projektu je dodat školním stravovacím zařízením kuráž k tomu, aby začali provádět malé změny na svých jídelníčcích, které budou mít významný a pozitivní dopad na zdraví dětí, jejich duševní pohodu a na školní rozpočet.

Pokrmy připravené z rostlin jsou levnější a mohou ulehčit rozpočtu škol. Maso a další živočišné produkty patří mezi nejdražší výrobky, které kupujeme, ale lahodná, zdravá a vyvážená jídla mohou být jednoduše vytvořena i bez nich. Veganská jídla mohou pomoci snížit výskyt dětské obezity, nezahrnují příliš mnoho alergenů, snižují riziko výskytu alimentárních onemocnění a mohou pomoci vybudovat dlouhodobé a zdravé stravovací návyky.

Jak vám můžeme pomoci?

Bezplatné školení šéfkuchařů
Bezplatné výživové poradenství
Jsme v tom s Vámi

Stáhnout průvodce

Čtyři důvody, proč by děti měly jíst více rostlinné stravy

Nižší výskyt dětské obezity

Dětská obezita je WHO (Světovou zdravotnickou organizací) považována za jednu z nejvážnějších celosvětových zdravotních výzev 21. století. Uvádí, že otylé děti „s největší pravděpodobností zůstanou obézní i v dospělosti,“ a důsledkem toho se u nich mnohem pravděpodobněji objeví zdraví oslabující a život ohrožující potíže.

Jedná se o závažný problém i z krátkodobého hlediska. U obézních dětí je větší riziko, že budou trpět dalšími chronickými obtížemi, které snižují kvalitu života, jako jsou astma a spánková apnoe. Jsou častěji šikanování než jejich vrstevníci, kteří mají normální váhu, a důsledkem toho budou mnohem pravděpodobněji trpět nízkou sebeúctou, depresí a sebepoškozováním.

Dobrá zpráva je, že dětské obezitě se dá z velké části předejít. WHO nabízí tři doporučení, která pomohou porazit dětskou obezitu:

zvýšit konzumaci ovoce a zeleniny, stejně jako luštěnin, celozrnných obilnin a ořechů;
omezit příjem tuků a vyměnit nasycené tuky za nenasycené;
omezit příjem cukrů.

„Na rozdíl od dospělých si děti a adolescenti nemohou vybrat prostředí, v kterém žijí, a jídlo, které jedí. Mají omezenou schopnost předvídat dlouhodobé důsledky svého chování.“ – Světová zdravotnická organizace

Vybudovat zdravé stravovací návyky

Stravovací návyky a preference dětí jsou utvářeny v raných fázích života, a mají dopad na to, která jídla si vybírají a upřednostňují – a tím i na jejich zdraví a kvalitu jejich života nejen v dětství, ale i během dospívání a pak po zbytek života. Napravit to je samozřejmě těžkým úkolem, ale i školy mohou sehrát klíčovou roli v nasměrování svých žáků ke zdravé budoucnosti.

Výzkum „deset denně“ vedený Imperial College v Londýně zjistil, že takto navýšený příjem rostlinné stravy významně sníží riziko výskytu kardiovaskulárních chorob, mozkových příhod, některých typů rakoviny a předčasného úmrtí.

Potřebujeme jíst více rostlinné stravy a zvyknout si na to v co nejranějším věku.

Snížit riziko výskytu alergických reakcí

Potraviny, které nejběžněji způsobují alergické reakce u dětí, podle britské národní zdravotní služby (NHS), jsou: mléko, vajíčka, arašídy, ořechy, ryby, korýši a měkkýši.

Nepochybně neexistuje mnoho škol, které by servírovaly polévku z mušlí nebo humra, ale často podávají pokrmy, které obsahují mléko nebo vejce především v rámci bezmasé varianty.

Sýr, který obsahuje hodně nasycených tuků a soli, je často používán jako hlavní přísada vegetariánských jídel. Já ale nevidím důvod, proč by tomu tak mělo být. Mezi plně veganská jídla, která jsou už teď podávána v mnoha školách. Taková jídla navýší příjem rostlinné stravy, chutnají výborně (pokud správně uvařena!) a potěší oči i mlsný jazýček.

Snížit riziko výskytu alimentárních onemocnění

Otrava jídlem je vážná věc a jedna z hlavních příčin zdravotních problémů v populaci Velké Británie, poukazuje the Food Standards Agency. (Agentura pro bezpečnost potravin) Za nejpravděpodobnějšího viníka považuje maso, ryby a drůbež a varuje, že děti a starší spoluobčané jsou k tomu nejnáchylnější.

Naštěstí vážné incidenty jsou stále mimořádné i přes několik výskytů E. coli na školách v nedávných letech, kdy některé děti skončily v nemocnicích a dokonce i – v několika případech – se ocitly v ohrožení života.

Protože je většina alimentárních onemocnění způsobena konzumací živočišných výrobků, větší nabídka veganských jídel je jedním ze snadných způsobů, jak toto riziko minimalizovat.

Máte otázky? Ozvěte se nám, rádi je zodpovíme.

Jana Hajrová Sr. Project Manager

[email protected]