Lahodné mléčné alternativy z Belgie

Belgická společnost Alpro, která se zaměřuje na výrobu veganských nápojů, patří mezi první výrobce rostlinných alternativ. Jejich produkty se vyrábí už od 80. let 20. století a dnes jsou dostupné i v menších městech a obchodech a staly se oblíbenými také u konvenčně se stravujících lidí. Cílí tak nejen na vegany a vegetariány, ale i na reduktariány a všechny lidi, kteří se usilují o snížení spotřeby živočišných výrobků kvůli planetě a zdraví. 

Všechny produkty této společnosti jsou certifikované ochrannou známkou V-Label a Alpro se jako první belgická firma zapojila do programu One Planet Thinking založeném Světovým fondem na ochranu přírody (WWF) a Mezinárodním svazem ochrany přírody (IUCN), který umožňuje podnikům definovat smysluplné cíle udržitelnosti.

A jaké produkty můžeme v portfoliu společnosti Alpro v současnosti najít? Kromě klasických nápojů z rýže, ovsa, ořechů, sóji či kokosu nabízí i několik druhů mlék vhodných pro baristy (ovesné, mandlové, kokosové či sójové), rostlinné nápoje bez cukru nebo sójový nápoj pro děti od 1 roku, který je obohacen o železo, vápník, jód a vitamíny.

Velkou výhodou Alpro výrobků je právě fakt, že jsou fortifikované o vitamin B12, vitamin D a v neposledním řadě o vápník, kterého bychom měli denně přijmout 1000 mg. Z jedné sklenice (250 ml) Alpro nápoje získáte až 300 mg tohoto minerálu. Protože se vápník a další látky usazují na dně krabice, nezapomeňte rostlinná mléka vždy před použitím dobře protřepat. 

V supermarketech jsou dnes běžně dostupné i veganské Alpro jogurty, které se vyrábí v několika příchutích. Sójový jogurt natural se výborně hodí nejen na snídani nebo ke svačině, ale také pro přípravu různých rostlinných pomazánek nebo salátů, kde ho můžete použít i místo majonézy. Vanilkový jogurt je výborný do rostlinných dezertů, protože těstu dodá vláčnost a splní i funkci pojiva místo vajíčka. V případě, že se sóje vyhýbáte z důvodu alergie, určitě vás potěší nová řada jogurtů z kokosu v příchutích malina či ananas.

Rostlinné vaření usnadňují také alternativy smetany, které Alpro vyrábí ze sóji, ale i z rýže nebo kokosu. Vyzkoušejte naši oblíbenou podzimní mrkvovou polévku, které plnou chuť dodá arašídové máslo a sójová smetana.

Mrkvová polévka s arašídovým máslem

Suroviny: 2–3 hrnky zeleninového vývaru, 1 lžíce olivového oleje, 1 menší cibule, 2 stroužky česneku, 500 g mrkve, ⅓ až ½ hrnku arašídového másla, sójová smetana Alpro na zjemnění, citronová šťáva, svazek koriandru nebo bazalky, sůl, pepř, chilli

Postup: Na oleji opražíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme mrkev, chilli a pár minut restujeme. Zalijeme vývarem a vaříme do změknutí mrkve. Přidáme arašídové máslo a krátce povaříme. Polévku rozmixujeme na krém a zjemníme smetanou. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Podáváme s čerstvým koriandrem či bazalkou a chilli.

Veganská jogurtová bábovka

Suroviny: 2 a 1/2 hrnku polohrubé pšeničné mouky, 2 lžičky kypřícího prášku, 1 lžička jedlé sody, 1 a 1/2 hrnku cukru, 3 lžíce kukuřičného škrobu, 1 hrnek rostlinného mléka, 1 hrnek vanilkového Alpro jogurtu, 3/4 hrnku oleje, 2 lžíce drcených chia nebo lněných semínek namočených v 6 lžících vody, šťáva z 1/2 citronu, 3 lžíce kakaa (volitelně)

Postup: Ve dvou miskách smícháme zvlášť suché a zvlášť mokré ingredience a vše opatrně promícháme. Pokud chceme bábovku dvoubarevnou, do poloviny těsta přidáme kakao. Pečeme přibližně 50 minut na 180 °C.

Snídaňové ovesné lívance

Suroviny: 1 hrnek jemných ovesných vloček, 1 zralý banán, ½ hrnku rostlinného mléka, 2 lžíce cukru nebo javorového sirupu, ½ lžičky jedlé sody, ¼ lžičky soli, olej na smažení, rostlinný jogurt Alpro

Postup: Všechny suroviny rozmixujeme dohladka a na rozehřáté pánvi smažíme lívance (cca 2-3 minuty z obou stran). Podáváme se sezónním ovocem, oříškovým máslem a oblíbeným jogurtem.

Produkty Alpro zakoupíte ve většině supermarketů.