V této sekci najdete základní informace o rostlinné stravě, jejich výhodách a možnou aplikaci poznatků do každodenního života. Pro zdravotní benefity rostlinné stravy však nestačí jen vyřadit živočišné potraviny z jídelníčku. V nevhodně sestavené stravě mohou chybět důležité látky, zejména některé vitamíny nebo minerální látky. To bohužel platí i pro stravu „konvenční“ (neveganskou).

Nadbytečná konzumace smažených produktů, nadměrné užívání olejů a průmyslově zpracovaných potravin rozhodně pozitivní účinky nepřináší. Neznamená tedy, že vše veganské je nutně zdravé. Pokud dáte přednost konzumaci surovin v jejich přírodní formě, budete se snažit o redukci průmyslově zpracovaných potravin, pocítíte změnu k lepšímu, ať už nějakým onemocněním trpíte nebo ne.

Doporučení jsou vhodná pro dospělé a děti od 12 let. Těhotným ženám a rodičům mladších dětí doporučujeme nastudovat speciální literaturu. Základní přehled poskytuje brožura Veganská strava pro děti a těhotné a kojící matky.

Vegetarian Buddha bowl with hummus

Ideální talíř

Ideální talíř vzniká kombinací 5 základních skupin potravin: obilovin, zeleniny, ovoce, luštěnin, ořechů a semínek. Mimo těchto 5 pilířů je potřeba dbát také na dostatečný příjem tekutin a spolehlivé zdroje vitaminů B12 a D.

Vegan plant protein sources

Bílkoviny

Bílkoviny tvoří jednu ze tří základních složek výživy. Proč jsou důležité a k čemu v těle slouží? Kolik jich naše tělo potřebuje? Jaké rostlinné potraviny jsou jejich zdrojem?

Fresh citrus slices and juice on black background top view

Vitaminy

Vitaminy se řadí mezi mikronutrienty, které jsou pro život nezbytně nutné. Lidský organismus si je až na výjimky nedokáže vytvořit a je proto důležitý jejich dostatečný příjem potravou.

Healthy raw food variety over grey concrete background

Minerální látky

Minerální látky patří mezi mikronutrienty, které mají nulovou energetickou hodnotu. Přesto jsou důležitou a nezastupitelnou složkou stravy, protože je organismus neumí vyrobit.

Berries

Antioxidanty & fytochemikálie

Fytochemikálie představují tisíce biologicky aktivních sloučenin, které mají různorodé účinky na zdraví. Některé mají protinádorové účinky, jiné podporují imunitu, zbavují tělo škodlivých látek nebo jsou silnými antioxidanty.  V jakých potravinách je najdeme? Rostlinných!

Top