Stanovisko světově uznávané výživové společnosti Academy of Nutrition and Dietetics (dříve známá jako Americká dietetická asociace) říká, že správně naplánovaná veganská strava poskytuje dostatek potřebných živin v každém věkovém období, včetně dětství, dospívání, těhotenství i kojení [1]. Velmi důležitá jsou v tomto tvrzení slova “správně sestavená”, neboť ne každá veganská strava je automaticky zdravá strava. Nestačí živočišné produkty jen tak vyřadit. Je třeba vědět, jak je správně nahradit, respektive jak rostlinnou stravu správně sestavit, abychom z ní potřebné živiny opravdu získali.

Období těhotenství, kojení a dětství jsou na výživu obzvláště citlivá období a představují velkou výzvu, ať už se stravujeme jakkoliv. Jak děti rostou, potřebují dostatečný přísun energie. Důležitá je také vysoká koncentrace živin, vitaminů a minerálních látek.

Pro děti platí stejně jako pro dospělé, že pestrá strava založená na obilovinách, luštěninách, ovoci a zelenině, ořeších a semínkách je základem zdravého, plnohodnotného jídelníčku. K dobře plánované veganské stravě bezpodmínečně patří také spolehlivý zdroj vitaminu B12, za který lze aktuálně považovat doplňky stravy, případně obohacené potraviny. Ty však většinou obsahují jen velmi málo vitaminu B12 a nebývají konzumovány v takové míře, aby dostatečné množství vitaminu B12 zajistily. Doporučujeme se proto spolehnout raději na doplňky stravy, které jsou spolehlivým a bezpečným zdrojem vitaminu B12. Můžete se setkat s myšlenkou, že tento doplňkový zdroj ­vitamínu B12 není přirozený. Přitom se ale přehlíží skutečnost, že na doplňování jsme odkázání i v případě jiných živin, jako je jód, který získáváme především z obohacené kuchyňské soli a vitamin D, který je v zimních měsících doporučováno doplňovat všem, nezávisle na způsobu stravování [2], neboť ani konvenční strava zahrnující živočišné potraviny jej neposkytuje dostatek [3].

MUDr. Martin Světnička

Podcast NAROVINU s MUDr. Martinem Světničkou o veganství u dětí

Proč je veganství u dětí tak kontroverzní? Co na něj říkají nezávislé výživové instituce? Jak si poradit s tím, když je pediatr či pediatrička dětí zásadně proti? A jaká jsou nejčastější rizika u těchto těchto dětí v porovnání s dětmi na běžné stravě.

Databáze poradců a poradkyň se specializací na rostlinnou stravu

Hledáte výživového poradce nebo poradkyni, který Vás nebude od rostlinné stravy odrazovat, ale bude Vám schopný opravdu poradit? Mrkněte do naší databáze! Najdete tam řadu odborníků a odbornic z řad výživářů, nutričních terapeutů i lékařů, kteří prošli naším odborným kurzem specializovaným na rostlinnou výživu.

Odborný kurz specializovaný na rostlinnou výživu

1. Craig, W. J., Mangels, A. R., & American Dietetic Association (2009). Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association109(7), 1266–1282. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.05.027

 

2. Rusińska A, Płudowski P, Walczak M, Borszewska-Kornacka MK, Bossowski A, Chlebna-Sokół D, Czech-Kowalska J, Dobrzańska A, Franek E, Helwich E, Jackowska T, Kalina MA, Konstantynowicz J, Książyk J, Lewiński A, Łukaszkiewicz J, Marcinowska-Suchowierska E, Mazur A, Michałus I, Peregud-Pogorzelski J, Romanowska H, Ruchała M, Socha P, Szalecki M, Wielgoś M, Zwolińska D, Zygmunt A. Vitamin D Supplementation Guidelines for General Population and Groups at Risk of Vitamin D Deficiency in Poland-Recommendations of the Polish Society of Pediatric Endocrinology and Diabetes and the Expert Panel With Participation of National Specialist Consultants and Representatives of Scientific Societies-2018 Update. Front Endocrinol (Lausanne). 2018 May 31;9:246. doi: 10.3389/fendo.2018.00246. PMID: 29904370; PMCID: PMC5990871.

 

3. J.Ruprich a kol., Státní zdravotní ústav (2017). Méně než 1% osob má dostatek vitaminu D z obvyklé české stravy – v zimě to zakládá na problémy http://www.szu.cz/tema/bezpecnost-potravin/mene-nez-1-osob-ma-dostatek-vitaminu-d-z-obvykle-ceske

Top