Starkes Team: ProVeg ist auch 2019 wieder Partner der Gastronomiemesse Internorga

Ob zum Wohl ihrer Gesundheit und des Klimas – oder einfach weil es ihnen schmeckt: Immer mehr Menschen in Deutschland genießen die pflanzliche Küche. Mit steigender Anzahl vegetarisch, vegan und flexitarisch lebender Menschen wächst auch im Außer-Haus-Markt die Nachfrage nach Veggie-Optionen. Als internationale Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien lässt die Internorga dem ungebrochenen Veggie-Trend auf der diesjährigen Messe vom 15. bis 19. März erneut eine besondere Bedeutung zukommen. ProVeg ist wieder als Kooperationspartner dabei, um entsprechende Impulse zu setzen und das Thema in der Branche zu verankern.

Pflanzlicher Trend bleibt ungebrochen

Die von der Internorga in Auftrag gegebene Untersuchung „FoodZoom“ liefert einen spannenden Überblick über internationale Entwicklungen, die derzeit die Lebensmittelbranche bewegen. Dabei zeigt sich, dass der schon länger zu beobachtende „Green & Healthy“-Trend auf dem Markt ungebrochen ist. Konsumierende und Gastronomiegäste haben ein geschärftes Bewusstsein für Inhalt und Herkunft ihrer Lebensmittel und immer öfter gilt: pflanzlich soll es sein.

Unter dem neu geprägten Begriff „Plantarismus“ verbirgt sich nicht nur das gesteigerte Interesse an veganer und vegetarischer Lebensweise, sondern auch der Wunsch des gesundheitsorientierten Konsumierenden nach einem verbesserten pflanzlichen Angebot. Verschiedene Marktsegmente, wie die Restaurantketten, haben bereits darauf reagiert. Begleitet wird dieses Interesse von einem Imagewandel: Während eine vegan-vegetarische Ernährung oftmals mit „einschränkenden Regeln“ wahrgenommen wird, entwickelt sich Plantarismus zum Statussymbol.¹Internorga FoodZoom: Die neuesten Trends für den Außer-Haus-Markt. Online abrufbar unter: https://www.internorga.com/fileadmin/presse/pm/in/IN19_Praesentation_INTERNORGA_FoodZoom_2019-01-15.pdf [04.02.2019]

Veggie-Pfad in der Internorga-App

Auch 2019 unterstützt ProVeg wieder die Qualifizierung des „Veggie-Pfads“ der Internorga-App. Hier erfährt das Messepublikum auf einen Blick, in wessen Sortiment sich vegetarische und vegane Produkte finden lassen. Dafür hat ProVeg im Vorfeld das Angebot der Ausstellenden nach entsprechenden Filterkriterien gescannt und sortiert. Während im Vorjahr 145 der vertretenen Unternehmen auf der Internorga im Veggie-Pfad gelistet waren, sind es in diesem Jahr bereits 190 – ein weiteres Indiz für den anhaltenden Trend hin zu mehr pflanzlichen Angeboten. Der Pfad dient sowohl dem Fachpublikum als auch den Ausstellenden als Orientierungshilfe auf der Messe und erfreut sich deshalb jedes Jahr großer Beliebtheit.

ProVeg auf der Internorga 2019

Als Kooperationspartner steht ProVeg der Internorga wie bereits im letzten Jahr als Experte für die pflanzliche Lebensweise beratend zur Seite. Zudem wird das Team von ProVeg Food Services wieder mit einem Stand vor Ort vertreten sein (Übergang Halle A1 zu A4), um Entscheidungsträgerinnen und -trägern in der Gemeinschaftsverpflegung und anderen Interessierten alle Fragen rund um die pflanzliche Ernährung zu beantworten. Eine Postergalerie klärt das Fachpublikum über Trends und Potenziale eines pflanzlichen Speisenangebots auf. Zudem können sich Besuchende mit Kostproben innovativer Veggie-Produkte davon überzeugen, wie köstlich pflanzliche Kost sein kann. Wer Informationen zu Ausstellenden mit pflanzlichen Lebensmitteln oder zur vegan-vegetarischen Entwicklung der Branche sucht, ist am ProVeg-Stand auf der Internorga 2019 bestens aufgehoben.

Im Rahmen unserer Beratung vor Ort für Fachpublikum aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung freuen wir uns zur besseren Planung über eine Terminvereinbarung individueller Gespräche. Die Terminkoordination übernimmt Debora Schweinsberg, Assistenz bei ProVeg Food Services ([email protected]).