Internorga-Motto 2021: „Zukunft tanken. Neu denken. Machen!“

3 Tage, 3 Bühnen, mehr als 100 internationale Aussteller und ein vielfältiges Spektrum von Referentinnen und Referenten – das war die Internorga 2021. Die größte Gastronomiemesse Europas machte vom 15. bis zum 17. März das Beste aus der COVID-19-Pandemie und lud die Gastronomiebranche zu einem interaktiven Digitaltreffen ein. Das umfassende Rahmenprogramm mit verschiedenen themenbezogenen Diskussionsforen, Live-Stages, inspirierenden Video-Podcasts sowie Räumen zum Austauschen und Entdecken neuer Lösungen machte den Teilnehmenden Mut für eine zukunftsorientierte Gastronomie – getreu dem Veranstaltungsmotto.

ProVeg Food Services auf der großen Internorga-Bühne

Katleen Haefele, International Head of Food Services & Events bei ProVeg, sprach auf der Internorga über die Aktualität und Beständigkeit des pflanzlichen Trends. Dabei gab sie wichtige Einblicke in aktuelle Marktentwicklungen und in die Arbeit von ProVeg sowie einen Ausblick in die Zukunft der Ernährung.

„Unsere Ernährungsgewohnheiten sind im Wandel. Viele Menschen konsumieren bewusst weniger tierische Produkte. Immer mehr Unternehmen erkennen das Potenzial pflanzlicher Alternativen und bauen ihr Angebot kontinuierlich aus. ProVeg unterstützt die Gastronomie dabei“, so Haefele.

Veganes Gastronomiekonzept wurde auf der Internorga preisgekrönt

Viele der etablierten und bekannten Highlights der Internorga durften auch dieses Jahr nicht fehlen. Das Internationale Foodservice-Forum, das Café Future, der Pink Cube sowie die Preisverleihungen zogen Zuschauerinnen und Zuschauer an. Dort erhielten Branchenprofis zahlreiche Impulse für ihre berufliche Praxis.

Beim Gastro-Gründerpreis wurde dieses Jahr das Münchner Pop-up-Konzept „Bananaleaf“ ausgezeichnet. Die selbsternannten Gastro-Nomadinnen punkteten mit einem gastronomischen Angebot, das nicht an einen bestimmten Ort gebunden ist. Stattdessen buchen sie für Food-Events unterschiedliche Locations, die vorübergehend geschlossen sind oder leerstehen. Dadurch wird eine effiziente und ressourcenschonende Nutzung gefördert – gepaart mit gesunder veganer Küche und Gemeinschaftsgefühl.

Pflanzliche Neuheiten auf der Internorga

Wie bereits in den letzten Jahren beleuchtete die Internorga auch 2021 die Neuheiten im pflanzenbasierten Bereich in zahlreichen Programmpunkten. Beispielsweise setzte sich die Trendforscherin Karin Tischer in ihren Vorträgen mit Trends, Fakten und Dynamiken rund um eine verstärkt pflanzenbetonte Ernährung und neuartige Proteine auseinander. Der Philosoph Richard David Precht diskutierte in seinem Interview-Podcast unter anderem das brisante Thema kultiviertes Fleisch.

Darüber hinaus präsentierten viele Unternehmen ihre veganen Neueinführungen: Die Privatmolkerei Naarmann war mit ihrer neuen Linie „We Love Plants“ vertreten; Bürger präsentierte vegane Maultaschen und Spätzle; Salomon Food World überraschte mit dem pflanzlichen Burgerpatty „Green Heroes Crunchy Chik’n®-Taste“ – um nur einige Beispiele zu nennen. Seit 2018 ist ProVeg Partner der Internorga und freut sich, auch im März 2022 wieder dabei zu sein.