Pro Genuss
Alles für den veganen Brunch: neue Produkte mit dem V-Label
Mit der neuen Ei-Alternative „vEGGie“ lässt sich auch eine Frittata zubereiten (Bild: Garden Gourmet)
Jedes Quartal stellen wir spannende neue Produkte mit dem veganen V-Label vor. Dieses Mal: leckere Ideen fürs gemeinsame Brunchen – von Weißwurst über Rührei bis Torte.
Pflanzliche Protein-Lieferanten: Rührei und Tempeh
Rührei ist ein Klassiker beim Brunch. Wer keine Lust auf selbst gemachtes Tofu-Rührei hat, kann sich mit der neuen Ei-Alternative „vEGGie“ von Garden Gourmet behelfen. Sie sieht aus wie dickflüssiges, rohes Ei und ist dabei genauso vielseitig einsetzbar – egal, ob kochen, backen oder frittieren. Das Produkt mit dem V-Label basiert auf Sojaprotein und punktet mit Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und einem Nutri-Score von A.
Ebenfalls eine herzhafte Option für ein ausgedehntes Frühstück ist Tempeh. Hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, hat er ein nussiges Aroma und eignet sich als nahrhafte Fleischalternative. Der Tempeh von Better Nature überzeugt mit hohem Proteingehalt (24 g pro 100 g), Eisen und Ballaststoffen. Die mundgerechten Stücke gibt es bei Rewe, pfannenfertig mariniert in den Sorten Mediterran, Curry und BBQ.
Rezepte für den veganen Brunch
Pancakes, Eiersalat oder selbst gemachter Frischkäse: ProVeg hat die besten pflanzlichen Rezepte für eine reich gedeckte Brunch-Tafel zusammengestellt.
Deftig aufgetischt: vegane Frikadellen und Weißwurst
Erst vegetarisch, jetzt endlich vegan: Die Frikadellen-Minis von der Rügenwalder Mühle sind ein guter Snack für zwischendurch und ein praktisches Fingerfood beim Brunch. Die Frikadellen sind reich an Sojaprotein, voller Ballaststoffe und werden ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern hergestellt.
Wer ein bayerisches Frühstück mag, findet bei Greenforce eine vegane Weißwurst auf Basis von Erbsenprotein. Die glutenfreie Wurstalternative punktet mit überzeugendem Geschmack und 76 % weniger Fett als das tierische Äquivalent.
Käse-Alternativen zum veganen Brunch: Camembert und Mozzarella
Die vegane Camembert-Alternative von Mondarella trägt das V-Label und kann vielseitig verwendet werden: ob klassisch aufs Brot, als Snack für zwischendurch oder heiß aus dem Ofen. Von Rücker gibt es außerdem eine Mozzarella-Alternative mit Basilikum in Bio-Qualität aus dem heimischen Rohstoff Hanf. Sie lässt sich wie das Original kalt und warm verarbeiten, beispielsweise auch zum Überbacken von Pizza und Aufläufen.
Süßer Abschluss: Torten und Eis
Die Conditorei Coppenrath & Wiese hat ein veganes Torten-Trio kreiert: Unter dem Motto „Lust auf Vegan“ gibt es Kuchen und Torten mit Cremes auf Basis von Linsenprotein oder Mandeln. Die Reihe bietet vegane Versionen beliebter Klassiker, darunter Donauwellen-Torte, Mandel-Bienenstich-Torte und ein Himbeer-Mandel-Kuchen.
Vorfreude auf den Sommer gefällig? Mövenpick bringt mit Chocolate Chips und Zitronensorbet neue vegane Eissorten in den Handel. Ein extra schokoladiges Erlebnis schafft das Schokoladeneis mit hohem Kakaogehalt und Schokostückchen. Für einen Frischekick sorgt das Zitronensorbet aus sonnengereiften sizilianischen Zitronen.
Das V-Label
Das V-Label ist eine international geschützte Marke zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Produkten. Es ist gut sichtbar auf der Produktverpackung angebracht und dient als Orientierungshilfe. Unter dem V-Label steht immer, um welche der beiden Kategorien es sich bei dem gelabelten Produkt handelt: vegetarisch oder vegan.
