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Birnenchutney

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Dieses köstliche Birnenchutney verleiht jedem Gericht eine exotische würzig-süße Note. Zimt und Nelken erinnern dabei an die winterliche Festtagszeit.

Zutaten

Portionen

1 kgBirnen
1 TasseApfelessig
150-200 gZucker bei sehr süßen Birnen nach Geschmack reduzieren
150 gRosinen
1 Nelke
1 TLOrangenschalen
1 Zimtstange gemahlen oder 1 TL Zimt
1 PriseIngwer
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

  1. 1

    Die Birnen kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten außer Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.

  2. 2

    Danach weich kochen, eventuell etwas pürieren und das Chutney auf kleiner Flamme weiter kochen, bis es dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen.

Rezepthinweise

Tipp: Chutneys passen gut zu indischen Gemüse- und Reisgerichten oder auf Brot.

Zutaten Apfelessig, Birnen, Ingwer, Nelke, Orangenschalen, Pfeffer, Rosinen, Salz, Zimtstange, Zucker
Gänge Desserts, Snacks
Schwierigkeitsgrad Mittelschwere Rezepte
Gerichtart Aufstriche, Dips, Soßen
Zutat Ingwer
Saison Festtagsrezepte, Herbstrezepte, Weihnachtsrezepte, Winterrezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Regionalküche Indisch
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Lisa Pfleger

Vegan Homemade

Meine Grundrezepte für Tofu, Seitan, Pflanzenmilch, Käse, Nudeln und Co.
Eugen Ulmer 2015, 160 Seiten, 19,90 €
ISBN 978-3-8001-8454-5

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