Bratkartoffeln
Diese Bratkartoffeln sind einfach zubereitet und schmecken köstlich – innen weich, außen mit einer goldenen Kruste versehen und mit duftenden Röstzwiebeln durchzogen. Verwenden Sie sie als Beilage zu jeder Hauptspeise, etwa unserem Tofu-Walnuss-Braten!
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Für:
10
Portionen
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2 kgKartoffeln
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200 gZwiebeln
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120 gOlivenöl
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2 ELfrische Petersilie klein gehackt
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Salz nach Belieben
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Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen und in kochendem Wasser mit etwas Salz 15 Minuten garen.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
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Die gekochten Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
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In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Kartoffelscheiben in dem Olivenöl anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
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Dann die Zwiebelwürfel dazugeben und zusammen mit den Kartoffeln braten, bis alles eine schöne goldbraune Farbe hat.
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Mit frischer Petersilie, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
Rezepthinweise
In Kombination mit einer veganen braunen Soße und Gemüse aus dem Ofen werden diese Bratkartoffeln zur leckeren Hauptspeise!