Bratkartoffeln
Diese Bratkartoffeln sind einfach zubereitet und schmecken köstlich – innen weich, außen mit einer goldenen Kruste versehen und mit duftenden Röstzwiebeln durchzogen. Verwenden Sie sie als Beilage zu jeder Hauptspeise, etwa unserem Tofu-Walnuss-Braten!
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Für:
10
Portionen
-
2 kgKartoffeln
-
200 gZwiebeln
-
120 gOlivenöl
-
2 ELfrische Petersilie klein gehackt
-
Salz nach Belieben
-
Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
-
Die Kartoffeln schälen und in kochendem Wasser mit etwas Salz 15 Minuten garen.
-
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
-
Die gekochten Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
-
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Kartoffelscheiben in dem Olivenöl anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
-
Dann die Zwiebelwürfel dazugeben und zusammen mit den Kartoffeln braten, bis alles eine schöne goldbraune Farbe hat.
-
Mit frischer Petersilie, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.
Rezepthinweise
In Kombination mit einer veganen braunen Soße und Gemüse aus dem Ofen werden diese Bratkartoffeln zur leckeren Hauptspeise!
