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Dinkel-Waffeln mit Apfelmus

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Ein Rezept mit Herz aus Dagmar von Cramms Buch „Das Veggie-Kochbuch für die Kita“. Diese veganen Waffeln mit Apfelmus werden jedes Kind begeistern.

Zutaten

Waffeln (à 5 Herzchen)

60 gSoft-Datteln
100 gApfelmus
2 ELSojamehl
25 mlRapsöl
1 PriseSalz
1 Msp Vanillepulver
1 MspZimt
200 gDinkelmehl (Type 1050)
1 TLBackpulver
175 mlApfelsaft
Öl für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. 1

    Die Datteln grob hacken und mit dem Apfelmus fein pürieren. Das Sojamehl unter das Apfel-Dattel-Mus rühren. Rapsöl, Salz, Vanille- und Zimtpulver hinzufügen.

  2. 2

    Mehl und Backpulver vermischen. Die Mischung im Wechsel mit dem Apfelsaft unter das Obstmus rühren. Den Teig etwa eine Stunde quellen lassen.

  3. 3

    Das Waffeleisen vorheizen, die Innenfläche mit etwas Öl einpinseln. 3–4 EL Teig hineingeben, das Eisen fest zudrücken und die Waffel darin 4–5 Minuten goldbraun backen.

  4. 4

    Die Waffel auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen und mit dem restlichen Teig wie beschrieben fortfahren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt auftischen.

Rezepthinweise

Schmeckt auch toll mit süßen Aufstrichen.

Zutaten Dinkel, Soja
Gänge Brunch, Desserts, Fingerfood, Frühstück, Gastro, Snacks
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Pancakes, Süßigkeiten, Waffeln
Saison Partyrezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Regionalküche Deutsch
Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei
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Dagmar von Cramm

Das Veggie-Kochbuch für die Kita Mehr als 75 Rezepte, die Groß und Klein schmecken

Herder 2017, 144 Seiten, 17,00 €
ISBN 978-3-451-37827-0

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