Gesunde Schoko-Heidelbeer-Energieriegel selber machen

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Diese Energieriegel sind Brendan Braziers Geheimtipp für extra viel sportliche Power. So steht für zwischendurch immer etwas gesundes zur Verfügung, das für ausreichend Energie sorgt. Weitere Rezepte und Tipps gibt es in „Vegan in Topform“.

Zutaten

Riegel

150 gDatteln entkernt, frisch oder eingeweicht
35 gMandeln
35 gHeidelbeeren
3 ELKakao-Nibs aus Rohschokolade
4 ELLeinsamen gemahlen
4 ELHanfprotein
4 ELSesamsamen ungeschält
1 TLZitronensaft frisch gepresst
½ TLZitronenschale gerieben
Meersalz nach Belieben
100 gBuchweizen gekeimt oder 40 g ungekeimt
75 gHeidelbeeren gefroren

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten – außer gefrorene Heidelbeeren und Buchweizen – in einen Mixer geben. Zur gewünschten Konsistenz vermischen. Da der Feuchtigkeitsgehalt von Beeren und Datteln stark variieren kann, muss die Menge der trockenen Zutaten entsprechend erhöht werden, falls die Masse zu flüssig ist. Wenn sie zu trocken ausfällt, müssen mehr Früchte oder auch etwas Wasser hinzugegeben werden.

  2. 2

    Buchweizen und gefrorene Heidelbeeren dann von Hand in die Masse kneten. Die Mischung mit den Händen auf einer sauberen Oberfläche glattstreichen. Ein Stück Frischhaltefolie darüber ausbreiten. Mit dem Nudelholz die Masse bis zur gewünschten Höhe glatt rollen und in Riegel schneiden.

Zutaten Buchweizen, Datteln, Heidelbeeren, Leinsamen, Mandeln
Gänge Fingerfood, Frühstück, Snacks
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Saison Frühlingsrezepte, Sommerrezepte
Ernährungsart Proteinreich, Rohköstlich
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Brendan Brazier

Vegan in Topform

Der vegane Ernährungsratgeber für Höchstleistungen in Sport und Alltag
Narayana 2014, 352 Seiten, 26,00 €
ISBN 978-3-944125-26-8

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