Energy Balls mit Rote Bete und Kokos
Energy Balls – auch Bliss Balls oder im Deutschen Energiebällchen sowie Energiekugeln genannt – eignen sich als leckerer und gesunder Snack. Sie sind ideal für unterwegs, im Handumdrehen zubereitet und beliebig variierbar. Versuchen Sie die veganen Energy Balls einmal selbst!
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
Für:
12
Stück
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500 gRote Bete roh
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12Datteln
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100 gKokosraspeln
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5 ELHaferflocken im Mixer zu Mehl verarbeitet
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1 TLZimt
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1 TLVanille gemahlen
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2 ELKakaopulver optional, alternativ Kokosraspeln oder Fruchtpulver
Zubereitung
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Zunächst die Rote Bete schälen, grob raspeln und mit den Händen die Flüssigkeit herauspressen. Der Rote-Bete-Saft wird für die Energy Balls nicht benötigt, kann aber anderweitig verwendet werden, etwa für Smoothies.
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Die Datteln fein hacken oder mixen und zusammen mit der Roten Bete in eine Schüssel geben.
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Nun die Kokosraspeln, das Hafermehl, den Zimt und die Vanille zu der Dattel-Rote-Bete-Mischung geben und mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
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Aus der Masse nun walnussgroße Energy Balls formen und diese nach Belieben in Kakaopulver wälzen.
Rezepthinweise
Die Energy Balls schmecken frisch am besten, können aber bis zu 5 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für glutenfreie Energy Balls anstelle des Hafermehls ein Nussmehl nach Wahl verwenden.
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Dieses Rezept wurde uns vom veganen Ernährungsblog „Iss Happy“ zur Verfügung gestellt.
