Fattoush mit Linsen

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Bildquelle: © Theofano Vetouli

Fattoush ist ein erfrischender und schmackhafter Salat aus dem Libanon. Der Brotsalat hat ein leicht säuerliches Dressing und wird traditionell mit knusprigen Pitabrotecken serviert. Fattoush schmeckt aber auch wunderbar mit Linsen und Yufka-Fladenbrot. Holen Sie sich die libanesische Küche nach Hause!

Zutaten

Portionen

180 gLinsen
1 Salatgurke
10 Kirschtomaten
8 Radieschen
1 Mini-Romanasalat
3 Frühlingszwiebeln
2 ELgetrocknete Tomaten fein gehackt, optional
Salz nach Belieben
1 kleineZitrone davon der Saft
6 ELOlivenöl gegebenenfalls etwas mehr
1 ELMinzblätter fein gehackt
1 Yufka-Fladenbrot
2 TLSumach zum Bestreuen, optional
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Zubereitung: 45 Minuten

Zubereitung

  1. 1

    Die Linsen in ausreichend Wasser bissfest kochen und zur Seite stellen.

  2. 2

    Das Gemüse klein schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Zitronensaft, etwa zwei Drittel Olivenöl und Minzblätter hinzugeben und alles gut vermengen.

  3. 3

    Das Yufka-Fladenbrot in kleine Dreiecke schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl für 1–2 Minuten knusprig braten.

  4. 4

    Nun die Linsen und das angebratene Yufka-Fladenbrot in die Schüssel mit dem Gemüse geben und vorsichtig vermengen.

  5. 5

    Zum Schluss optional mit Sumach bestreuen und servieren!

Zutaten Gurken, Linsen, Radieschen, Tomaten, Zitrone
Gänge Hauptgericht, Snacks, Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Salate
Saison Frühlingsrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Hefefrei, Laktosefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Theofano Vetouli

Vegiterran

Mediterran auf vegane Art
compassion media Verlag 2015, 180 Seiten, 14,00 €
ISBN 978-3-9816425-3-7

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