Fruchtiger Avocado-Salat

Avocados sind reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren und enthalten viele Vitamine. Gabriele Lendle zeigt mit ihrem Kochbuch „McVeg“, dass die schnelle vegane Küche nicht ungesund sein muss. Dieser vegane Avocado-Salat ist im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten

Für: 2 Personen
  • 2
    Avocados reif
  • 2
    Äpfel klein
  • 2
    rote Zwiebeln oder Schalotten, klein
  • 2 Msp.
    Paprika edelsüß
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
  • 4 EL
    Olivenöl
  • 4 EL
    Zitronensaft
  • 1 TL
    Essig

Zubereitung

  1. Avocados halbieren und den Kern herauslösen. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch möglichst am Stück aus der Schale lösen und in kleine Scheiben schneiden.
  2. Äpfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mit Paprika, Salz und Pfeffer, Öl, Zitronensaft und Essig gut vermischen und servieren.
Gänge: Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Salate
Saison: Partyrezepte
Zubereitungszeit: Zeitaufwendige Rezepte
Ernährungsart: Proteinreich, Rohköstlich
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Zutaten: Avocado
Kochbuch McVeg

Gabriele Lendle

McVeg

80 vegane Schnellgerichte

Trias 2013, 96 Seiten, 12,99 €

ISBN 978-3-8304-6837-0

Probieren Sie ebenfalls

Gastro Hauptgericht

Selbstgemachte Marinara-Soße

Brunch Hauptgericht Vorspeisen

Kartoffel-Karotten-Rösti mit gebratenen Apfelscheiben

Veganes Omelette

Brunch Frühstück Hauptgericht Snacks Vorspeisen

Glutenfreie Pfannkuchen mit Zwiebeln, Koriander und Chili

Jetzt an der Veggie-Challenge teilnehmen

Probieren Sie ebenfalls

Kichererbsensalat mit Rote Bete und Minze

Snacks Vorspeisen

Kichererbsen-Salat

Hauptgericht

Vegane Tortellini mit Rahmwirsing, rauchigem Tempeh und Pinienkernen

Guacamole

Brunch Snacks Vorspeisen

Guacamole

Desserts Schule

Veganer Schoko-Kokos-Pudding

Top