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  • Vorspeisen

Fruchtiger Avocado-Salat

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Avocados sind reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren und enthalten viele Vitamine. Gabriele Lendle zeigt mit ihrem Kochbuch „McVeg“, dass die schnelle vegane Küche nicht ungesund sein muss. Dieser vegane Avocado-Salat ist im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten

Personen

2 Avocados reif
2 Äpfel klein
2 rote Zwiebeln oder Schalotten, klein
2 Msp. Paprika edelsüß
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
4 ELOlivenöl
4 ELZitronensaft
1 TLEssig

Zubereitung

  1. 1

    Avocados halbieren und den Kern herauslösen. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch möglichst am Stück aus der Schale lösen und in kleine Scheiben schneiden.

  2. 2

    Äpfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mit Paprika, Salz und Pfeffer, Öl, Zitronensaft und Essig gut vermischen und servieren.

Zutaten Äpfel, Avocados, Essig, Olivenöl, Paprika, Pfeffer, rote Zwiebeln, Salz, Zitronensaft
Gang Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Salate
Zutat Avocado
Saison Partyrezepte
Zubereitungszeit Slowfood Rezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Ernährungsart Proteinreich, Rohköstlich
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/cover_lendle_mcveg.jpg
Gabriele Lendle

McVeg

80 vegane Schnellgerichte
Trias 2013, 96 Seiten, 12,99 €
ISBN 978-3-8304-6837-0

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