Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa
Nicht nur Fleischalternativen bereichern den veganen Grill, sondern etliche andere Köstlichkeiten wie Gemüse und Obst. Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa aus dem Kochbuch von Michaela Marmulla sollte dabei nicht fehlen!
Zutaten
Für:
4
Portionen
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4Avocados
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3Tomaten fein gewürfelt
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2Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
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2Knoblauchzehen fein gehackt
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0,5 BundPetersilie glatt, fein gehackt
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1 ELLimettensaft
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1 TLOlivenöl plus etwas mehr zum Bepinseln
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Salz nach Belieben
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Pfeffer frisch gemahlen, nach Belieben
Zubereitung
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Avocados halbieren und Kerne entfernen.
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Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Limettensaft und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Avocadohälften gründlich mit Olivenöl bepinseln und für etwa 3–4 Minuten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen.
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Etwas Salz und Pfeffer auf die gegrillten Avocadohälften geben und mit Tomatensalsa füllen.
Grill vegan!
75 Rezepte für die perfekte BBQ-Saison
Unimedica 2016, 152 Seiten, 19,80 €
ISBN 978-3-944125-63-3
