Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa

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Nicht nur Fleischalternativen bereichern den veganen Grill, sondern etliche andere Köstlichkeiten wie Gemüse und Obst. Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa aus dem Kochbuch von Michaela Marmulla sollte dabei nicht fehlen!

Zutaten

Portionen

4 Avocados
3 Tomaten fein gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2 Knoblauchzehen fein gehackt
0,5 BundPetersilie glatt, fein gehackt
1 ELLimettensaft
1 TLOlivenöl plus etwas mehr zum Bepinseln
Salz nach Belieben
Pfeffer frisch gemahlen, nach Belieben

Zubereitung

  1. 1

    Avocados halbieren und Kerne entfernen.

  2. 2

    Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Limettensaft und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3

    Die Avocadohälften gründlich mit Olivenöl bepinseln und für etwa 3–4 Minuten mit der Schnitt­fläche nach unten auf den Grill legen.

  4. 4

    Etwas Salz und Pfeffer auf die gegrillten Avocadohälften geben und mit Tomatensalsa füllen.

Zutat Avocado
Gänge Brunch, Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Beilagen, Salate
Saison Grillrezepte, Partyrezepte, Sommerrezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Regionalküche Asiatisch
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Michaela Marmulla

Grill vegan!

75 Rezepte für die perfekte BBQ-Saison
Unimedica 2016, 152 Seiten, 19,80 €
ISBN 978-3-944125-63-3

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