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Gemüse mit Zaziki Dip

Eine vitamin- und eiweißreiche Zwischenmahlzeit. Gemüsesticks mit veganem Zaziki-Dip sind schnell zubereitet und machen sich auch gut als Fingerfood auf einem Buffet oder für unterwegs. An Gemüse kann gewählt werden, was da ist oder besonders gut schmeckt.

Zutaten

Für: 4 Personen

Beliebige Menge rohes Gemüse wie Paprika, Karotten, Kohlrabi, Gurken
0,5

Salatgurke
2

Knoblauchzehen
500 g

Pflanzlicher Jogurt natur
Salz
Pfeffer weiß
1 EL

Minze frisch, grob gehackt
1 EL

Essig
3 EL

Olivenöl

Zubereitung

Das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in Stifte schneiden.
Für den Dip die Gurke waschen, halbieren, entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Pressen Sie den Knoblauch in eine Salatschüssel. Geben Sie den pflanzlichen Jogurt, Gurkenstücke, Pfeffer, Salz, Minze und zum Schluss den Essig hinzu und vermengen Sie alles ordentlich. Geben Sie das Öl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
Stellen Sie die Schüssel mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Anschließend Gemüse und Dip getrennt voneinander servieren.