Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form von etwa 20 x 20 cm Größe (alternativ eine Springform von 24 cm Durchmesser) fetten und bemehlen.

Mehl, Zucker und Backpulver bei mittlerer Geschwindigkeit in der Küchenmaschine vermengen. Die Margarine esslöffelweise zufügen und jede Portion 10 Sekunden unterrühren. Die Masse rühren, bis sie krümelig ist. Haferflocken, Kokosraspeln und Pekannüsse zufügen.

Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils auf die Größe der Form ausrollen. Eine Teighälfte in die vorbereitete Backform legen. Die Himbeerkonfitüre darauf verteilen und die Schokodrops daraufstreuen. Die zweite Teighälfte mit einem Teigrädchen in Streifen schneiden und diese in Form eines Gitters auf die Füllung legen.

Den Kuchen 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Teig goldbraun ist. In der Backform auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen, dann in rautenförmige Stücke schneiden und servieren.