Veganer Karottenlachs

Bildquelle: ProVeg / Theofano Vetouli
Der vegane Karottenlachs ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugt auch geschmacklich. Je länger die Möhrenstreifen in der Marinade ziehen, desto intensiver wird der Meeresgeschmack. Mit dem veganen Karottenlachs können Sie Sushi oder Häppchen aufpeppen!
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Wartezeit: 12 Stunden
  • Gesamtzeit: 12 Stunden 15 Minuten

Zutaten

  • 4 große
    Karotten
  • 2 EL
    Essig etwa Reis- oder Apfelessig
  • 1 Blatt
    Nori
  • 1 EL
    Salz plus etwas mehr zum Abschmecken
  • 1 EL
    Flüssigrauch plus 2 Tropfen für später
  • 300 ml
    Wasser kalt
  • 3 EL
    Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Karotten mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden und für 5 Minuten in ausreichend kochendes Wasser geben oder für 5 Minuten dämpfen.
  2. In einem großen, verschließbaren Behältnis den Essig, das Noriblatt, das Salz und den Flüssigrauch mit dem Wasser vermengen.
  3. Die lauwarmen Karotten hineingeben und das Ganze mindestens über Nacht, besser 2–3 Tage, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  4. Am nächsten Tag das Öl mit etwas Salz und dem Flüssigrauch vermengen und den veganen Karottenlachs darin marinieren und servieren.

Probieren Sie ebenfalls

Gemüse-Wraps

Brunch Fingerfood Snacks Vorspeisen

Gemüse-Wraps

Spinatcremesuppe

Hauptgericht Vorspeisen

Spinatcremesuppe mit Croûtons

Veganer Hefezopf

Brunch Frühstück Snacks

Veganer Hefezopf

Jetzt an der Veggie-Challenge teilnehmen

Probieren Sie ebenfalls

Gefüllte Champignons mit Dinkel und Ofengemüse

Gastro Hauptgericht

Gefüllte Champignons mit Dinkel und Ofengemüse

Hauptgericht

BBQ-Burger

Quinoa-Dattel-Kugeln

Desserts Fingerfood Snacks

Quinoa-Dattel-Kugeln

Desserts

Vanillekipferl

Top