Kichererbsen-Curry-Pizza

Glutenfreie Kichererbsen-Pizza? Brendan Brazier zeigt in „Vegan in Topform“, wie leicht sie zuzubereiten ist. Curry und Kurkuma machen dieses vegane Gericht zu einem ausgefallenen Genuss.

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 45 Minuten

Zutaten

Für: 4 Personen

Für den Boden:

230 g

Sonnenblumenkerne gemahlen
180 g

Kichererbsen gekocht oder gekeimt
60 ml

Kokosöl plus etwas mehr zum Einfetten
1 TL

Kreuzkümmel
1 TL

Currypulver
½ TL

Kurkuma
Meersalz nach Belieben

Für den Belag:

0,5

Süßkartoffeln mittelgroß, geschält und in feine Scheiben geschnitten oder gerieben
0,5

Zwiebel geschält und gewürfelt
0,5 Kopf

Brokkoli gewaschen und in Röschen geschnitten
0,5 Kopf

Blumenkohl gewaschen und in Röschen geschnitten
1 Handvoll

Sonnenblumenkern-Keimlinge optional

Außerdem:

Tomatensoße alternativ Pesto, zum Bestreichen der Pizza

Zubereitung

Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Pizzaboden in einen Mixer geben und mixen, bis ein Teigklumpen entsteht.
Ein Backblech leicht mit Kokosöl einfetten. Die Masse etwa ½ cm dick gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Die Tomatensoße auf dem Pizzaboden verstreichen. Die Pizzabeläge darauflegen.
Etwa 45 Minuten im Ofen backen, je nach Feuchtigkeitsgehalt des Gemüsebelags und gewünschter Knusprigkeit des Pizzabodens.