Kichererbsen-Curry-Pizza

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Glutenfreie Kichererbsen-Pizza? Brendan Brazier zeigt in „Vegan in Topform“ wie leicht sie zuzubereiten ist. Curry und Kurkuma machen dieses vegane Gericht zu einem ausgefallenen Genuss.

Zutaten

Personen

Für den Boden:

230 gSonnenblumenkerne gemahlen
180 gKichererbsen gekocht oder gekeimt
60 mlKokosöl
1 TLKreuzkümmel
1 TLCurrypulver
½ TLKurkuma
Meersalz nach Belieben

Für den Belag:

0,5 Süßkartoffeln mittelgroß, in feinen Scheiben oder gerieben
0,5 Zwiebel gewürfelt
0,5 Brokkoli Röschen
0,5 KopfBlumenkohl Röschen
1 HandvollSonnenblumenkern-Keimlinge

Außerdem:

Tomatensoße oder Pesto

Zubereitung

  1. 1

    Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Pizzaboden in einen Mixer geben und verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht.

  2. 2

    Das Backblech leicht mit Kokosöl einfetten. Die Masse etwa ½ cm dick gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

  3. 3

    (Selbst gemachte) Tomatensoße oder Pesto auf dem Boden verstreichen. Die Pizzabeläge darauflegen.

  4. 4

    Etwa 45 Minuten im Ofen backen, je nach Feuchtigkeitsgehalt des Gemüsebelags und gewünschter Knusprigkeit des Pizzabodens.

Zutaten Blumenkohl, Kartoffeln, Kichererbsen, Tomaten
Gänge Fingerfood, Hauptgericht, Snacks
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Pizza
Saison Partyrezepte, Sommerrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Regionalküche Italienisch
Ernährungsart Fettarm, Kalorienarm
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Brendan Brazier

Vegan in Topform

Der vegane Ernährungsratgeber für Höchstleistungen in Sport und Alltag
Narayana 2013, 352 Seiten, 26,00 €
ISBN 978-3-944125-16-9

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