Kichererbsen-Curry-Pizza

Glutenfreie Kichererbsen-Pizza? Brendan Brazier zeigt in „Vegan in Topform“ wie leicht sie zuzubereiten ist. Curry und Kurkuma machen dieses vegane Gericht zu einem ausgefallenen Genuss.

Zutaten

Für: 4 Personen

Für den Boden:

  • 230 g
    Sonnenblumenkerne gemahlen
  • 180 g
    Kichererbsen gekocht oder gekeimt
  • 60 ml
    Kokosöl
  • 1 TL
    Kreuzkümmel
  • 1 TL
    Currypulver
  • ½ TL
    Kurkuma
  • Meersalz nach Belieben

Für den Belag:

  • 0,5
    Süßkartoffeln mittelgroß, in feinen Scheiben oder gerieben
  • 0,5
    Zwiebel gewürfelt
  • 0,5
    Brokkoli Röschen
  • 0,5 Kopf
    Blumenkohl Röschen
  • 1 Handvoll
    Sonnenblumenkern-Keimlinge

Außerdem:

  • Tomatensoße oder Pesto

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Pizzaboden in einen Mixer geben und verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht.
  2. Das Backblech leicht mit Kokosöl einfetten. Die Masse etwa ½ cm dick gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  3. (Selbst gemachte) Tomatensoße oder Pesto auf dem Boden verstreichen. Die Pizzabeläge darauflegen.
  4. Etwa 45 Minuten im Ofen backen, je nach Feuchtigkeitsgehalt des Gemüsebelags und gewünschter Knusprigkeit des Pizzabodens.
Regionalküchen: Italienisch
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Pizza
Zubereitungszeit: Mittelschnelle Rezepte
Ernährungsart: Fettarm, Kalorienarm
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Kochbuch Vegan in Topform

Brendan Brazier

Vegan in Topform

Der vegane Ernährungsratgeber für Höchstleistungen in Sport und Alltag

Narayana 2013, 352 Seiten, 26,00 €

ISBN 978-3-944125-16-9

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