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  • Desserts

Kokosnuss-Torte

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Ein Genuss für jeden Anlass: Mit dieser veganen Kokosnuss-Torte lässt es sich nicht nur am Hochzeitstag oder Geburtstag rohköstlich feiern.

Zutaten

Tortenform

Kokosöl

Für den Boden:

1 Orange geschält
4 Datteln entkernt
0,5 TLVanillepulver
125 gHaselnüsse gemahlen

Für die Creme:

350 gKokosflocken
130 gKokosmus
150 gAgavendicksaft
4 Msp.Vanillepulver oder Mark einer Vanilleschote

Für die Dekoration:

Lavendel und Minze

Zubereitung

  1. 1

    Die Tortenform gut mit Kokosöl ausfetten oder mit Frischhaltefolie auslegen.

  2. 2

    Für den Boden die Orange mit den Datteln und dem Vanillepulver zu einer süßen Paste pürieren. Die Haselnüsse unter die Paste mischen. Den Teig für den Boden in der Tortenform gut festdrücken.

  3. 3

    Für die Creme alle Zutaten vermengen und ebenso in die Tortenform auf den Boden drücken. Die Torte für etwa 4 Stunden im Kühlschrank härten lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.

  4. 4

    Mit Lavendel bestreuen und ein Minzblättchen darauflegen.

Rezepthinweise

Kokosöl oder -mus nie im Kühlschrank aufbewahren. Bevor es verwendet wird, im warmen Wasserbad weich werden lassen.

Zutaten Agavendicksaft, Datteln, Haselnüsse, Kokosflocken, Kokosmus, Kokosöl, Lavendel und Minze, Orange, Vanillepulver, Vanillepulver oder Mark einer Vanilleschote
Gang Desserts
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Kuchen ohne backen, Torten
Zutat Honigersatz
Saison Festtagsrezepte, Sommerrezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Ernährungsart Rohköstlich
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/Rohgenuss.jpg
Michaela Russmann

Rohgenuss

Jeder Tag ein Fest
Russmann & Sohn 2016, 152 Seiten, 24,95 €
ISBN 978-3-9503565-6-4

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