Miso-Suppe

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Miso-Suppe ist ein Klassiker der japanischen Küche. Sie eignet sich wunderbar als wärmender Snack zwischendurch oder als Vorspeise.

Zutaten

Portionen

Grundrezept:

2 ELMiso (Paste aus Sojabohnen und Getreide)
500 mlWasser

Variante 1:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ELSesamöl

Variante 2:

2 ELVollreismehl
2 ELSesamöl
1 ELSojasoße

Zubereitung

    Grundrezept:
    1. 1

      Das Miso in etwas Wasser auflösen. Das restliche Wasser in einem Topf aufkochen, Miso dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen.

    Variante 1:
    1. 2

      Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Sesamöl andünsten. Das Miso auflösen, dazugeben, mit dem kochenden Wasser aufgießen und ziehen lassen.

    Variante 2:
    1. 3

      Für eine cremige Suppe das Reismehl in Sesamöl gut anschwitzen und mit etwas Wasser ablöschen. Das aufgelöste Miso und das kochende Wasser dazugeben. Bei Bedarf mit Sojasoße abschmecken.

    Rezepthinweise

    Tipp: Wakame-Algen und Reisnudeln (siehe Bild) passen ebenfalls gut in eine Miso-Suppe.

    Zutaten Knoblauch, Soja
    Gänge Snacks, Vorspeisen
    Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
    Gerichtart Suppen
    Saison Herbstrezepte, Winterrezepte
    Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
    Regionalküche Asiatisch
    Ernährungsart Kalorienarm, Vollwertig
    Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei
    https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/cover_kunst_vegan_kochen.jpg
    Axel Meyer

    Die Kunst vegan zu kochen

    Kosmos 2016
    160 Seiten, 22,99 €
    ISBN 978-3-440-14994-2

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