Miso-Suppe

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Miso-Suppe

Miso-Suppe ist ein Klassiker der japanischen Küche. Sie eignet sich wunderbar als wärmender Snack zwischendurch oder als Vorspeise.

Grundrezept:

  • 2 EL Miso ((Paste aus Sojabohnen und Getreide))
  • 500 ml Wasser

Variante 1:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sesamöl

Variante 2:

  • 2 EL Vollreismehl
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasoße

Grundrezept:

  1. Das Miso in etwas Wasser auflösen. Das restliche Wasser in einem Topf aufkochen, Miso dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen.

Variante 1:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Sesamöl andünsten. Das Miso auflösen, dazugeben, mit dem kochenden Wasser aufgießen und ziehen lassen.

Variante 2:

  1. Für eine cremige Suppe das Reismehl in Sesamöl gut anschwitzen und mit etwas Wasser ablöschen. Das aufgelöste Miso und das kochende Wasser dazugeben. Bei Bedarf mit Sojasoße abschmecken.

Tipp: Wakame-Algen und Reisnudeln (siehe Bild) passen ebenfalls gut in eine Miso-Suppe.

Snacks, Vorspeisen
Asiatisch
Einfache Rezepte
Suppen
Herbstrezepte, Winterrezepte
Schnelle Rezepte
Kalorienarm, Vollwertig
Hefefrei, Lupinenfrei
Knoblauch, Soja

Miso-Suppe ist ein Klassiker der japanischen Küche. Sie eignet sich wunderbar als wärmender Snack zwischendurch oder als Vorspeise.

Zutaten

Portionen

Grundrezept:

2 ELMiso (Paste aus Sojabohnen und Getreide)
500 mlWasser

Variante 1:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ELSesamöl

Variante 2:

2 ELVollreismehl
2 ELSesamöl
1 ELSojasoße

Zubereitung

    Grundrezept:
    1. 1

      Das Miso in etwas Wasser auflösen. Das restliche Wasser in einem Topf aufkochen, Miso dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen.

    Variante 1:
    1. 2

      Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Sesamöl andünsten. Das Miso auflösen, dazugeben, mit dem kochenden Wasser aufgießen und ziehen lassen.

    Variante 2:
    1. 3

      Für eine cremige Suppe das Reismehl in Sesamöl gut anschwitzen und mit etwas Wasser ablöschen. Das aufgelöste Miso und das kochende Wasser dazugeben. Bei Bedarf mit Sojasoße abschmecken.

    Rezepthinweise

    Tipp: Wakame-Algen und Reisnudeln (siehe Bild) passen ebenfalls gut in eine Miso-Suppe.

    Zutaten Knoblauch, Soja
    Gänge Snacks, Vorspeisen
    Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
    Gerichtart Suppen
    Saison Herbstrezepte, Winterrezepte
    Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
    Ernährungsart Kalorienarm, Vollwertig
    Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei
    Regionalküche Asiatisch
    https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/cover_kunst_vegan_kochen.jpg
    Axel Meyer

    Die Kunst vegan zu kochen

    Kosmos 2016

    160 Seiten, 22,99 €

    ISBN 978-3-440-14994-2

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