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Müsli-Pfannkuchen

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Dieses vegane Rezept für Müsli-Pfannkuchen kommt nicht nur bei den Kleinen gut an. Christina Kaldewey zeigt in „Vegane Küche für Kinder” leckere Rezepte, die für kleine Entdeckerinnen und Entdecker, aber auch für den Rest der Familie bestens geeignet sind.

Zutaten

Stück

2 ELSojamehl
4 ELWasser
Prise Salz
250 mlHafermilch
2 ELkohlensäurehaltiges Mineralwasser
100 gVollkornmehl
50 gMehl
5 ELKindermüsli feines Müsli
Öl zum Ausbacken des Teiges

Zubereitung

  1. 1

    Sojamehl und Wasser vermengen. Salz hinzufügen und nach und nach Hafermilch, Mineralwasser und Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss das Müsli einrühren.

  2. 2

    Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Temperatur langsam von beiden Seiten durchbacken.

  3. 3

    Zum Beispiel mit Weizenkeimen bestreuen und dazu Apfelkompott servieren.

Rezepthinweise

Tipp: Für größere Kinder oder Erwachsene statt feinem Kindermüsli auch andere Müslisorten verwenden. Früchte- oder Knuspermüsli gibt den Pfannkuchen einen besonderen Geschmack! Gerne können auch Apfelscheiben mitsamt dem Teig ausgebacken werden.

Zutaten Hafermilch, Kindermüsli, kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Mehl, Öl, Salz, Sojamehl, Vollkornmehl, Wasser
Gänge Brunch, Frühstück, Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Pancakes
Zutat Soja
Zubereitungszeit Slowfood Rezepte
Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei
Regionalküche Deutsch

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