Müsli-Pfannkuchen
Dieses vegane Rezept für Müsli-Pfannkuchen kommt nicht nur bei den Kleinen gut an. Christina Kaldewey zeigt in „Vegane Küche für Kinder” leckere Rezepte, die für kleine Entdeckerinnen und Entdecker, aber auch für den Rest der Familie bestens geeignet sind.
Zutaten
Für:
5
Stück
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2 ELSojamehl
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4 ELWasser
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PriseSalz
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250 mlHafermilch
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2 ELkohlensäurehaltiges Mineralwasser
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100 gVollkornmehl
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50 gMehl
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5 ELKindermüsli feines Müsli
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Öl zum Ausbacken des Teiges
Zubereitung
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Sojamehl und Wasser vermengen. Salz hinzufügen und nach und nach Hafermilch, Mineralwasser und Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss das Müsli einrühren.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Temperatur langsam von beiden Seiten durchbacken.
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Zum Beispiel mit Weizenkeimen bestreuen und dazu Apfelkompott servieren.
Rezepthinweise
Tipp: Für größere Kinder oder Erwachsene statt feinem Kindermüsli auch andere Müslisorten verwenden. Früchte- oder Knuspermüsli gibt den Pfannkuchen einen besonderen Geschmack! Gerne können auch Apfelscheiben mitsamt dem Teig ausgebacken werden.
