Obst-Crumble

Bildquelle: © Stefan Brandel
Wer liebt ihn nicht, den Duft eines frischen Crumbles? Dieses Rezept lässt sich mit allen möglichen Obstsorten zubereiten. Das Gericht wurde von ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und Ökotrophologin Edith Gätjen für die Schulverpflegung entwickelt.
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Zubereitung: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten

Für: 10 Kinderportionen
  • 800 g
    Obst etwa Äpfel, Rhabarber, Pflaumen, Pfirsiche
  • 60 g
    Margarine
  • 40 g
    Haselnüsse
  • 100 g
    Cornflakes ungesüßt
  • 50 g
    feine Haferflocken
  • 30 g
    Vollrohrzucker

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Das Obst waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend auf ein ½ GN-Blech oder ein Backblech geben.
  3. Die Margarine schmelzen, die Haselnüsse hacken, die Cornflakes zerbröseln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Anschließend über das Obst streuen.
  4. Das Crumble für 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  5. Das Obst-Crumble aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Rezepthinweise

Die Cornflakes können durch Dinkelflakes ersetzt werden. Die Haselnüsse können durch Sonnenblumenkerne oder Mandeln ausgetauscht werden.

Das Obst-Crumble eignet sich gut als Dessert nach dem Hirse-Gemüse-Auflauf.



Mit dem Faktor 1,75 lässt sich aus einer Portion für Kinder eine für Erwachsene machen. Tragen Sie die gewünschte Portionenzahl (beispielsweise 3,5 Kinderportionen, um 2 Erwachsenenportionen zu erhalten) einfach in das Feld neben „Kinderportionen“ ein.



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Stefan Brandel & Edith Gätjen

Dieses Rezept wurde vom ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und der Ökotrophologin Edith Gätjen entwickelt. Mehr über den Entstehungsprozess dieses und weiterer Gerichte lesen Sie hier.

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