Obst-Crumble
Wer liebt ihn nicht, den Duft eines frischen Crumbles? Dieses Rezept lässt sich mit allen möglichen Obstsorten zubereiten. Das Gericht wurde von ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und Ökotrophologin Edith Gätjen für die Schulverpflegung entwickelt.
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Für:
10
Kinderportionen
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800 gObst etwa Äpfel, Rhabarber, Pflaumen, Pfirsiche
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60 gMargarine
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40 gHaselnüsse
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100 gCornflakes ungesüßt
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50 gfeine Haferflocken
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30 gVollrohrzucker
Zubereitung
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Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
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Das Obst waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend auf ein ½ GN-Blech oder ein Backblech geben.
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Die Margarine schmelzen, die Haselnüsse hacken, die Cornflakes zerbröseln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Anschließend über das Obst streuen.
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Das Crumble für 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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Das Obst-Crumble aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Rezepthinweise
Die Cornflakes können durch Dinkelflakes ersetzt werden. Die Haselnüsse können durch Sonnenblumenkerne oder Mandeln ausgetauscht werden.
Das Obst-Crumble eignet sich gut als Dessert nach dem Hirse-Gemüse-Auflauf.
Mit dem Faktor 1,75 lässt sich aus einer Portion für Kinder eine für Erwachsene machen. Tragen Sie die gewünschte Portionenzahl (beispielsweise 3,5 Kinderportionen, um 2 Erwachsenenportionen zu erhalten) einfach in das Feld neben „Kinderportionen“ ein.
Stefan Brandel & Edith Gätjen
Dieses Rezept wurde vom ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und der Ökotrophologin Edith Gätjen entwickelt. Mehr über den Entstehungsprozess dieses und weiterer Gerichte lesen Sie hier.
