Ofengemüse im Pergamentpapier

Nicht ohne Grund ist veganes Ofengemüse eines der Lieblingsgerichte der Deutschen Nationalmannschaft. Denn dank der Zubereitung im Ofen schmeckt das Gemüse gleich viel intensiver!

Zutaten

Für: 4 Portionen

200 g

rote Paprika
200 g

gelbe Paprika
200 g

Möhren
200 g

Zucchini
200 g

rote Zwiebeln
4 Zehen

Knoblauch
2 Stängel

Rosmarin
6 EL

Olivenöl
Meersalz nach Belieben
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Belieben

Zubereitung

Ofen auf 190 °C vorheizen. Alle Gemüse waschen, putzen, schälen, in Rauten schneiden und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Knoblauchzehen andrücken und mit Rosmarin und Thymian über das Gemüse geben. Olivenöl auf dem Gemüse verteilen, Gemüse gut durchmischen, damit sich das Olivenöl verteilt, mit Meersalz und Pfeffer würzen und anschließend bei 190 °C ca. 10 – 15 Minuten garen.

Rezepthinweise

Gemu?se muss schmecken, sonst kann man es vielen Sportlern oft nicht gut „verkaufen“. Aber das ist kein Problem: Denn Gemu?se schmeckt ja auch hervorragend. Wichtig ist eine gute Zubereitung – z. B. wie hier im Ofen. Durch das Backen werden die Gemu?sepflanzen entwa?ssert und der Geschmack wird intensiver. Die verschiedenen Geschmacksnoten dieses Ofengemüses kommen so wunderbar zur Geltung und bestimmt fragt hier keiner: Wo ist denn das Fleisch?

Gänge: Brunch, Hauptgericht

Regionalküchen: Mediterran

Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte

Gerichtart: Beilagen

Saison: Frühlingsrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Sommerrezepte

Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte

Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei

Zutaten: Karotten, Knoblauch, Paprika, Zucchini