Pasta mit veganem Walnusspesto

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Für die schnelle Küche eignet sich dieses Rezept für veganes Walnusspesto hervorragend. Walnüsse sind zudem eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. Ein leckeres Pesto mit nussiger Note, das sich nicht nur zu Nudeln, sondern auch gut als Brotaufstrich macht.

Zutaten

Personen

250 gTagliatelle oder andere Pasta
60 gWalnüsse gehackt
Zitronensaft nach Bedarf
2 Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
50 gKräuter
Muskatnuss gerieben, nach Belieben
Salz nach Belieben

Zubereitung

  1. 1

    Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und in etwas Öl schwenken.

  2. 2

    Zwei Drittel der Walnusskerne, Zitronensaft, Knoblauch, Öl und Kräuter im Mixer pürieren. Mit Muskat und Salz abschmecken.

  3. 3

    Nudeln mit der Sauce und mit den restlichen Walnusskernen servieren.

Zutaten Knoblauchzehen, Kräuter, Muskatnuss, Olivenöl, Salz, Tagliatelle, Walnüsse, Zitronensaft
Gang Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Pasta, Soßen
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Regionalküche Italienisch
Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei

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