Glasierte Pastinaken-Pommes

In dem Kochbuch „McVeg" von Gabriele Lendle befinden sich 80 vegane Schnellgerichte. Pastinaken müssen nicht immer in Eintöpfen verschwinden, wie sie mit diesem raffinierten Rezept für glasierte Pastinaken-Pommes beweist.
Zutaten
2 | Pastinaken ca. 250 g |
3 EL | Bratöl |
3 EL | Ahornsirup |
100 ml | Weißwein alternativ Apfelsaft |
Zubereitung
1
Die Pastinaken gut waschen oder schälen und in dicke, etwa 7 cm lange Stäbchen schneiden.
2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinaken-Stäbchen darin rundum für gut 5 Minuten anbraten.
3
Ahornsirup hinzufügen, karamellisieren lassen und gelegentlich wenden. Mit Weißwein ablöschen und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5-8 Minuten weiter köcheln, bis die Pastinaken gar sind und der Wein verkocht ist.
Gänge | Brunch, Fingerfood, Snacks, Vorspeisen |
Schwierigkeitsgrad | Einfache Rezepte |
Gerichtart | Beilagen |
Saison | Herbstrezepte, Partyrezepte, Winterrezepte |
Zubereitungszeit | Zeitaufwendige Rezepte |
Unverträglichkeit | Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei |
