Glasierte Pastinaken-Pommes

In dem Kochbuch „McVeg" von Gabriele Lendle befinden sich 80 vegane Schnellgerichte. Pastinaken müssen nicht immer in Eintöpfen verschwinden, wie sie mit diesem raffinierten Rezept für glasierte Pastinaken-Pommes beweist.

Zutaten

Für: 2 Personen

2

Pastinaken ca. 250 g
3 EL

Bratöl
3 EL

Ahornsirup
100 ml

Weißwein alternativ Apfelsaft

Zubereitung

Die Pastinaken gut waschen oder schälen und in dicke, etwa 7 cm lange Stäbchen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinaken-Stäbchen darin rundum für gut 5 Minuten anbraten.
Ahornsirup hinzufügen, karamellisieren lassen und gelegentlich wenden. Mit Weißwein ablöschen und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5-8 Minuten weiter köcheln, bis die Pastinaken gar sind und der Wein verkocht ist.