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Glasierte Pastinaken-Pommes

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In dem Kochbuch „McVeg" von Gabriele Lendle befinden sich 80 vegane Schnellgerichte. Pastinaken müssen nicht immer in Eintöpfen verschwinden, wie sie mit diesem raffinierten Rezept für glasierte Pastinaken-Pommes beweist.

Zutaten

Personen

2 Pastinaken ca. 250 g
3 ELBratöl
3 ELAhornsirup
100 mlWeißwein alternativ Apfelsaft

Zubereitung

  1. 1

    Die Pastinaken gut waschen oder schälen und in dicke, etwa 7 cm lange Stäbchen schneiden.

  2. 2

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinaken-Stäbchen darin rundum für gut 5 Minuten anbraten.

  3. 3

    Ahornsirup hinzufügen, karamellisieren lassen und gelegentlich wenden. Mit Weißwein ablöschen und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5-8 Minuten weiter köcheln, bis die Pastinaken gar sind und der Wein verkocht ist.

Zutaten Ahornsirup, Bratöl, Pastinaken, Weißwein
Gänge Brunch, Fingerfood, Snacks, Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Beilagen
Saison Herbstrezepte, Partyrezepte, Winterrezepte
Zubereitungszeit Slowfood Rezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/cover_lendle_mcveg.jpg
Gabriele Lendle

McVeg

80 vegane Schnellgerichte
Trias 2013, 96 Seiten, 12,99 €
ISBN 978-3-8304-6837-0

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