Glasierte Pastinaken-Pommes
In dem Kochbuch „McVeg" von Gabriele Lendle befinden sich 80 vegane Schnellgerichte. Pastinaken müssen nicht immer in Eintöpfen verschwinden, wie sie mit diesem raffinierten Rezept für glasierte Pastinaken-Pommes beweist.
Zutaten
Personen
| 2 | Pastinaken ca. 250 g |
| 3 EL | Bratöl |
| 3 EL | Ahornsirup |
| 100 ml | Weißwein alternativ Apfelsaft |
Zubereitung
1
Die Pastinaken gut waschen oder schälen und in dicke, etwa 7 cm lange Stäbchen schneiden.
2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinaken-Stäbchen darin rundum für gut 5 Minuten anbraten.
3
Ahornsirup hinzufügen, karamellisieren lassen und gelegentlich wenden. Mit Weißwein ablöschen und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5-8 Minuten weiter köcheln, bis die Pastinaken gar sind und der Wein verkocht ist.
| Zutaten | Ahornsirup, Bratöl, Pastinaken, Weißwein |
| Gänge | Brunch, Fingerfood, Snacks, Vorspeisen |
| Schwierigkeitsgrad | Einfache Rezepte |
| Gerichtart | Beilagen |
| Saison | Herbstrezepte, Partyrezepte, Winterrezepte |
| Zubereitungszeit | Slowfood Rezepte |
| Unverträglichkeit | Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei |
