Rauchige schwarze Bohnen auf Toast
Schwarze Bohnen, geköchelt in einer rauchigen Tomatensoße und serviert auf knusprig Brot, sind das ideale Gericht für den nächsten Brunch - eiweißhaltig und voller Geschmack! Das Gericht ist schnell zubereitet und macht durch die Bohnen lange satt.
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten
Für:
4
Portionen
Für die Bohnen:
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1/2rote Zwiebel
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1 ELOlivenöl
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400 gschwarze Bohnen gekocht
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200 mlgewürfelte Tomaten frisch oder aus der Dose
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1 ELTomatenmark
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1 TLSenf
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2 ELAhornsirup
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1/2 TLgeräuchertes Paprikapulver
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60 mlWasser
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Salz nach Belieben
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Pfeffer nach Belieben
Für das Brot:
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4 ScheibenBrot
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2 ELOlivenöl
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Pfeffer nach Belieben
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1 ELfrischer Koriander
Außerdem:
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1/2Avocado
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geräuchertes Paprikapulver nach Belieben
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Ahornsirup nach Belieben
Zubereitung
Für die Bohnen:
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Die Zwiebel schälen und klein schneiden, das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten darin andünsten.
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Dann die Bohnen und alle anderen Zutaten hinzufügen, das Ganze gut verrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben.
Für das Brot:
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Das Brot mit dem Olivenöl bestreichen.
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Die Brotscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten anrösten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und fein gehacktem Koriander toppen.
Zum Schluss:
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Jeweils eine Brotscheibe auf einem Teller anrichten und mit der Bohnenmischung belegen.
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Die Avocado in Scheiben schneiden oder zerdrücken und auf die Bohnen geben. Mit geräuchertem Paprikapulver und Ahornsirup garnieren. Guten Appetit!
Rezepthinweise
Sie können für dieses Rezept selbst gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose verwenden. Das Rezept funktioniert auch gut mit Kidneybohnen oder anderen roten Bohnen. Für die traditionellen britischen "baked beans" auf Toast verwenden Sie weiße Bohnen.
