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  • Fingerfood

  • Hauptgericht

Rote-Bete-Pizza

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Pizza mal anders! Der Boden dieser Rote-Bete-Pizza besteht aus Rote Bete und Sonnenblumenkernen. Dadurch ist er glutenfrei, vegan und auch bei einer Low-Carb-Ernährung geeignet. Brendan Brazier zeigt in seinem Kochbuch „Vegan in Topform“, wie es geht.

Zutaten

Blech

Für den Boden:

230 gSonnenblumenkerne gemahlen
1 Rote Bete geschält und geraspelt
60 mlKokosöl
½ TLPetersilie
Meersalz nach Belieben

Für den Belag:

1 Tomate in Scheiben geschnitten
½ Zwiebel gewürfelt
1 Stange Staudensellerie klein gewürfelt
1 kl. HandvollBasilikum frisch, gehackt
1 Karotte geraspelt
1-2 Frühlingszwiebeln gehackt

Außerdem:

Tomatensoße oder Pesto

Zubereitung

  1. 1

    Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Pizzaboden in einen Mixer geben und verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Das Backblech leicht mit Kokosöl einfetten. Die Masse etwa ½ cm dick gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

  2. 2

    (Selbst gemachte) Tomatensoße oder Pesto auf dem Boden verstreichen. Die Pizzabeläge darauflegen.

  3. 3

    Etwa 45 Minuten im Ofen backen, je nach Feuchtigkeitsgehalt des Gemüsebelags und gewünschter Knusprigkeit des Pizzabodens.

Zutaten Karotten, Tomaten
Gänge Fingerfood, Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Pizza
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Ernährungsart Fettarm, Kalorienarm
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/cover_brazier_veganintopform.jpg
Brendan Brazier

Vegan in Topform

Der vegane Ernährungsratgeber für Höchstleistungen in Sport und Alltag
Narayana 2013, 352 Seiten, 26,00 €
ISBN 978-3-944125-16-9

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