Rote-Bete-Pizza

Rote-Bete-Pizza
Pizza mal anders! Der Boden dieser Rote-Bete-Pizza besteht aus Rote Bete und Sonnenblumenkernen. Dadurch ist er glutenfrei, vegan und auch bei einer Low-Carb-Ernährung geeignet. Brendan Brazier zeigt in seinem Kochbuch „Vegan in Topform“, wie es geht.

Zutaten

Für: 1 Blech

Für den Boden:

  • 230 g
    Sonnenblumenkerne gemahlen
  • 1
    Rote Bete geschält und geraspelt
  • 60 ml
    Kokosöl
  • ½ TL
    Petersilie
  • Meersalz nach Belieben

Für den Belag:

  • 1
    Tomate in Scheiben geschnitten
  • ½
    Zwiebel gewürfelt
  • 1 Stange
    Staudensellerie klein gewürfelt
  • 1 kl. Handvoll
    Basilikum frisch, gehackt
  • 1
    Karotte geraspelt
  • 1-2
    Frühlingszwiebeln gehackt

Außerdem:

  • Tomatensoße oder Pesto

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Alle Zutaten für den Pizzaboden in einen Mixer geben und verrühren, bis ein Teigklumpen entsteht. Das Backblech leicht mit Kokosöl einfetten. Die Masse etwa ½ cm dick gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  2. (Selbst gemachte) Tomatensoße oder Pesto auf dem Boden verstreichen. Die Pizzabeläge darauflegen.
  3. Etwa 45 Minuten im Ofen backen, je nach Feuchtigkeitsgehalt des Gemüsebelags und gewünschter Knusprigkeit des Pizzabodens.
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Pizza
Zubereitungszeit: Mittelschnelle Rezepte
Ernährungsart: Fettarm, Kalorienarm
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Zutaten: Karotten, Tomaten
Kochbuch Vegan in Topform

Brendan Brazier

Vegan in Topform

Der vegane Ernährungsratgeber für Höchstleistungen in Sport und Alltag

Narayana 2013, 352 Seiten, 26,00 €

ISBN 978-3-944125-16-9

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