Sauerkraut-Trauben-Salat

Dieser ungewöhnliche Salat ist eine süß-saure Verbindung von Trauben und Sauerkraut. Im Winter ist Sauerkraut ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant, schmeckt aber auch im Sommer hervorragend. Das Kochbuch „McVeg – 80 vegane Schnellgerichte“ von Gabriele Lendle zeigt, wie gesunde vegane Küche einfach und schnell funktioniert.

Zutaten

Für: 2 Personen

300 g

Sauerkraut frisch
1

rote Zwiebel
200 g

Trauben kernlos
¼ TL

Kreuzkümmel
4 EL

Rapsöl
Pfeffer nach Belieben
1 TL

Ahornsirup

Zubereitung

Das Sauerkraut etwas klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken, anschließend zum Kraut geben.
Die Trauben waschen, vom Stiel zupfen, längs halbieren und ebenfalls zum Kraut geben. Kreuzkümmel, Öl, etwas Pfeffer und Ahornsirup hinzufügen.
Alles gut untereinander mischen und am besten mit Vollkornbrot servieren.