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Sauerkrautsalat mit Trauben

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Dieser ungewöhnliche Salat ist eine süß-saure Verbindung von Trauben und Sauerkraut. Im Winter ist Sauerkraut ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant, schmeckt aber auch im Sommer hervorragend. Das Kochbuch „McVeg – 80 vegane Schnellgerichte“ von Gabriele Lendle zeigt, wie gesunde vegane Küche einfach und schnell funktioniert.

Zutaten

Personen

300 gSauerkraut frisch
1 rote Zwiebel
200 gTrauben kernlos
¼ TLKreuzkümmel
4 ELRapsöl
Pfeffer nach Belieben
1 TLAhornsirup

Zubereitung

  1. 1

    Das Sauerkraut etwas klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken, anschließend zum Kraut geben.

  2. 2

    Die Trauben waschen, vom Stiel zupfen, längs halbieren und ebenfalls zum Kraut geben. Kreuzkümmel, Öl, etwas Pfeffer und Ahornsirup hinzufügen.

  3. 3

    Alles gut untereinander mischen und am besten mit Vollkornbrot servieren.

Zutaten Ahornsirup, Kreuzkümmel, Pfeffer, Rapsöl, rote Zwiebel, Sauerkraut, Trauben
Gänge Snacks, Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Salate
Saison Winterrezepte
Zubereitungszeit Slowfood Rezepte
Ernährungsart Fettarm, Kalorienarm, Rohköstlich
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Gabriele Lendle

McVeg

80 vegane Schnellgerichte
Trias 2013,
96 Seiten, 12,99 €
ISBN 978-3-8304-6837-0

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Markus-Maria Herbst

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