Die Beeren unter heißem Wasser kurz abspülen, sodass sie leicht antauen. Diese zusammen mit dem Frischkäse und dem Ahornsirup zu einer glatten Creme mixen und beiseitestellen.

Mehl, Kakaopulver, Chiasamen, Mark der Vanilleschote, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hafermilch und Öl zugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. 5 Minuten quellen lassen. Dann das Backpulver einrühren.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, dünn mit Öl einfetten und pro Crêpe 1 Suppenkelle Teig einfüllen. Den Teig in der Pfanne dünn zu einem Fladen von etwa 25–30 cm Durchmesser verlaufen lassen und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis der Crêpe sich von allein vom Boden löst. Dann wenden und 1 Minute von der zweiten Seite braten.

Auf diese Weise 8 Crêpes herstellen. Die fertigen Crêpes auf einen Teller legen. Gegebenenfalls im Backofen (bei 50 °C) warmhalten oder mit einem Tuch bedecken.

Den Beerenstreich auf den Crêpes anrichten und servieren.