Fruchtige Schokoladen-Pancakes

Pancakes sind an sich schon eine Sünde wert. Zusammen mit der Kombination aus Frucht und Schokolade wird das Frühstück unwiderstehlich lecker – und mit diesem Rezept von Food-Bloggerin Daniela Barthel auch glutenfrei.

Zutaten

Für: 15 Stück

150 g

glutenfreies Hafermehl
1 EL

Kakaopulver roh
2 EL

Zucker
1 TL

Backpulver
etwas

Vanille gemahlen
1 Prise

Salz
1

Banane reif
200 ml

Sojamilch
2 EL

Nuss-Nougat-Creme
½

Granatapfel Kerne davon
Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Hafermehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Vanille und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren. Banane zerdrücken, mit der Sojamilch vermengen und zu der Mehlmischung geben. Alles gut vermengen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, gegebenenfalls etwas Öl in die Pfanne geben und mit einer Schöpfkelle den Teig nach und nach ausbacken.
Die Pancakes mit der Nuss-Nougat-Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Obendrauf die restliche Creme verstreichen und mit Granatapfelkernen bestreuen.