Schokoladiger Chia-Pudding mit Erdbeer-Kompott

Bildquelle: © Theofano Vetouli

Dieser Chia-Schoko-Pudding ist cremig, schmeckt fantastisch und ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Der schokoladige Geschmack wird ausgeglichen durch ein frisches Erdbeer-Kompott.

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Wartezeit: 8 Stunden
  • Gesamtzeit: 8 Stunden 10 Minuten

Zutaten

Für: 4

Für den Chia-Schoko-Pudding

  • 400 ml
    Mandelmilch alternativ Hafer- oder Sojamilch
  • 80 g
    Chiasamen
  • 40 g
    Kakaopulver
  • 3 EL
    Agavendicksaft alternativ Ahornsirup
  • 1 Prise
    Zimt
  • 1 Schuss
    Espresso
  • 1 Messerspitze
    Salz

Für das Erdbeer-Kompott

  • 250 g
    Erdbeeren
  • 1 EL
    Agavendicksaft
  • 1 Spritzer
    Balsamico-Essig
  • Etwas
    frisch gemahlener bunter Pfeffer

Zum Servieren

  • 1 EL
    Mandelsplitter
  • Nach Belieben
    Minze

Zubereitung

Für den Chia-Schoko-Pudding

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und nach Geschmack abschmecken. In Gläser füllen und kühl stellen, am besten über Nacht.

Für das Erdbeer-Kompott

  1. Die Erdbeeren putzen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten mischen und abschmecken.

Zum Servieren

  1. Das Erdbeer-Kompott über den Chia-Schoko-Pudding gießen, mit Minze und Mandeln dekorieren und servieren.

Rezepthinweise

Für einen zusätzlichen Kick einen Schuss Brandy oder Amaretto zu der Chia-Pudding-Mischung geben.

Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Puddings
Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Zutaten: Chiasamen, Schokolade

Über den Autor

Stephan Giannangeli

Entwickelt wurde dieses Rezept von Stephan Giannangeli, einem unserer Schulungsköche.

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