Vanillekipferl

Zubereitung

1. 1

   Margarine erwärmen bis sie flüssig ist und mit dem Zucker schaumig rühren.

2. 2

   Mehl, Salz und gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben, Margarine hinzufügen und alles etwa 3 Minuten mit einem Handrührgerät rühren. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.

3. 3

   Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer circa 4 cm dicken Rolle formen und davon etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Hörnchen formen.

4. 4

   Backofen auf 180 °C vorheizen und Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes oder eingefettetes Blech legen.

5. 5

   Kipferl etwa 15 Minuten goldgelb backen.

6. 6

   In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Nach der Backzeit die Kipferl sofort vom Blech lösen und noch heiß in der Zuckermischung wälzen. Am besten noch warm genießen.