Vanillekipferl
Vanillekipferl sind ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Dass sie auch ohne Ei und Milch super schmecken, beweist dieses einfache vegane Rezept!
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Wartezeit:: 30 Minuten
Zutaten
Für:
1
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200 gMargarine
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60 gZucker
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250 gMehl plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
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1 PriseSalz
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100 gMandeln gemahlen
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100 gPuderzucker
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3 PäckchenVanillezucker
Zubereitung
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Die Margarine erwärmen bis sie flüssig ist und mit dem Zucker schaumig rühren.
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Das Mehl, das Salz und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben, die Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen und alles etwa 3 Minuten mit einem Handrührgerät rühren. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
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Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer circa 4 cm dicken Rolle formen und davon etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Hörnchen formen.
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes oder eingefettetes Blech legen.
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Die Kipferl etwa 15 Minuten goldgelb backen.
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In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Nach der Backzeit die Kipferl sofort vom Blech lösen und noch heiß in der Zuckermischung wälzen. Am besten noch warm genießen.
