Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Dass sie auch ohne Ei und Milch super schmecken, beweist dieses einfache vegane Rezept!
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Wartezeit:: 30 Minuten

Zutaten

Für: 1
  • 200 g
    Margarine
  • 60 g
    Zucker
  • 250 g
    Mehl plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 1 Prise
    Salz
  • 100 g
    Mandeln gemahlen
  • 100 g
    Puderzucker
  • 3 Päckchen
    Vanillezucker

Zubereitung

  1. Die Margarine erwärmen bis sie flüssig ist und mit dem Zucker schaumig rühren.

  2. Das Mehl, das Salz und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben, die Margarine-Zucker-Mischung hinzufügen und alles etwa 3 Minuten mit einem Handrührgerät rühren. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.

  3. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer circa 4 cm dicken Rolle formen und davon etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Hörnchen formen.
  4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes oder eingefettetes Blech legen.

  5. Die Kipferl etwa 15 Minuten goldgelb backen.

  6. In der Zwischenzeit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Nach der Backzeit die Kipferl sofort vom Blech lösen und noch heiß in der Zuckermischung wälzen. Am besten noch warm genießen.
Gänge: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Plätzchen
Zubereitungszeit: Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeiten: Hefefrei, Laktosefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Zutaten: Mandeln, Zucker

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