Desserts

Triple-Chocolate-Cookies

Cookies mag jeder, Cookies gibt es in den unterschiedlichsten Variationen und Cookies sind einfach selbst zu backen. Diese Triple-Chocolate-Cookies sind perfekt für alle, die Schokolade lieben und es gern knusprig fein mögen.

250 g vegane Bitterschokolade
225 g kalte vegane Margarine
120 g Rohrohrzucker
100 g Zucker
2 TL Ei-Ersatzpulver (oder Sojamehl)
1 TL Bourbon-Vanillepulver
1 Msp. Salz
250 g Mehl (Type 550)
4 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
150 g vegane Schokotropfen zum Backen

Die Schokolade hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen, dann beiseitestellen.
Kalte Margarine und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Dann Ei-Ersatzpulver, Vanillepulver und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver in einer Schüssel vermischen und esslöffelweise unter die Zuckermasse rühren. Dabei die Mehlmischung immer gut einarbeiten, bevor der nächste Esslöffel dazukommt. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade und die Schokotropfen mit einem Löffel unterheben und den Teig ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nach und nach jeweils ein Drittel von dem Teig abtrennen (den Rest wieder in den Kühlschrank geben, bis er aufgebraucht ist), dann mit zwei Teelöffeln 12 kleine Kugeln aus dem Teig formen und im Abstand von mindestens 7 cm auf das Backblech setzen.
Die Kekse nacheinander im Ofen (Mitte) 8-10 Min. backen. Die Cookies aus dem Backofen nehmen und mit dem Backpapier vorsichtig (der Teig ist sehr weich!) vom Blech ziehen und abkühlen lassen.

Desserts

Einfache Rezepte

Plätzchen

Schnelle Rezepte

Hefefrei, Lupinenfrei

Soja

Cookies mag jeder, Cookies gibt es in den unterschiedlichsten Variationen und Cookies sind einfach selbst zu backen. Diese Triple-Chocolate-Cookies sind perfekt für alle, die Schokolade lieben und es gern knusprig fein mögen.

Zutaten

Stück

250 g	vegane Bitterschokolade
225 g	kalte vegane Margarine
120 g	Rohrohrzucker
100 g	Zucker
2 TL	Ei-Ersatzpulver oder Sojamehl
1 TL	Bourbon-Vanillepulver

1 Msp.	Salz
250 g	Mehl Type 550
4 EL	Kakaopulver
1 TL	Backpulver
150 g	vegane Schokotropfen zum Backen

Zubereitung

1
Die Schokolade hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen, dann beiseitestellen.
2
Kalte Margarine und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Dann Ei-Ersatzpulver, Vanillepulver und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver in einer Schüssel vermischen und esslöffelweise unter die Zuckermasse rühren. Dabei die Mehlmischung immer gut einarbeiten, bevor der nächste Esslöffel dazukommt. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade und die Schokotropfen mit einem Löffel unterheben und den Teig ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nach und nach jeweils ein Drittel von dem Teig abtrennen (den Rest wieder in den Kühlschrank geben, bis er aufgebraucht ist), dann mit zwei Teelöffeln 12 kleine Kugeln aus dem Teig formen und im Abstand von mindestens 7 cm auf das Backblech setzen.
4
Die Kekse nacheinander im Ofen (Mitte) 8-10 Min. backen. Die Cookies aus dem Backofen nehmen und mit dem Backpapier vorsichtig (der Teig ist sehr weich!) vom Blech ziehen und abkühlen lassen.