Karamell-Nougat-Schälchen
Vegane Karamell-Nougat-Schälchen sind Pralinen mit einer knackigen Haselnuss in Karamell, umhüllt von einer Nougatcreme und einem Klecks dunkler Schokolade.
Zutaten
Für:
12
Stück
Für die Karamell-Nougat-Schälchen:
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100 gZucker
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60 mlSojasahne
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10 gvegane Margarine
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12Haselnüsse
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60 gNougat
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60 gvegane helle Schokolade
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50 gZartbitterschokolade
Zubehör:
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Halbkugel-Silikonform etwa von einer Cakepop-Form
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Dekorierstift
Zubereitung
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Den Zucker mit der Sojasahne in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse braun wird und karamellisiert. Die Margarine hinzufügen und das Karamell für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
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Das noch heiße Karamell in die Cakepop-Formen füllen. Jede Vertiefung sollte dabei etwa bis zur Hälfte mit Karamell befüllt werden. Anschließend die Form für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Die Form wieder aus dem Kühlschrank holen und das Karamell in den Vertiefungen mit dem Finger bis zum Rand hoch andrücken. Pro Karamell-Schale eine Haselnuss hineinlegen.
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Das Nougat und die vegane helle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und anschließend die Schalen gleichmäßig damit befüllen. Die Form erneut in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
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Zum Schluss kommt noch ein Kreis aus dunkler Schokolade auf die Praline. Dafür die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und auf jede Praline mit dem Dekorierstift einen Klecks Schokolade geben.
Vegane Süßigkeiten
Klassiker zum Selbermachen
NeunZehn Verlag 2016,
64 Seiten, 6,90 €, ISBN 978-3-942491-87-7