Karamell-Nougat-Schälchen

Vegane Toffifee
Vegane Karamell-Nougat-Schälchen sind Pralinen mit einer knackigen Haselnuss in Karamell, umhüllt von einer Nougatcreme und einem Klecks dunkler Schokolade.

Zutaten

Für: 12 Stück

Für die Karamell-Nougat-Schälchen:

  • 100 g
    Zucker
  • 60 ml
    Sojasahne
  • 10 g
    vegane Margarine
  • 12
    Haselnüsse
  • 60 g
    Nougat
  • 60 g
    vegane helle Schokolade
  • 50 g
    Zartbitterschokolade

Zubehör:

  • Halbkugel-Silikonform etwa von einer Cakepop-Form
  • Dekorierstift

Zubereitung

  1. Den Zucker mit der Sojasahne in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse braun wird und karamellisiert. Die Margarine hinzufügen und das Karamell für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
  2. Das noch heiße Karamell in die Cakepop-Formen füllen. Jede Vertiefung sollte dabei etwa bis zur Hälfte mit Karamell befüllt werden. Anschließend die Form für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Die Form wieder aus dem Kühlschrank holen und das Karamell in den Vertiefungen mit dem Finger bis zum Rand hoch andrücken. Pro Karamell-Schale eine Haselnuss hineinlegen.
  4. Das Nougat und die vegane helle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und anschließend die Schalen gleichmäßig damit befüllen. Die Form erneut in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
  5. Zum Schluss kommt noch ein Kreis aus dunkler Schokolade auf die Praline. Dafür die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und auf jede Praline mit dem Dekorierstift einen Klecks Schokolade geben.
Gänge: Desserts, Fingerfood
Schwierigkeitsgrad: Mittelschwere Rezepte
Gerichtart: Süßigkeiten
Zubereitungszeit: Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeiten: Hefefrei, Lupinenfrei

Anna-Lena Klapp

Vegane Süßigkeiten

Klassiker zum Selbermachen

NeunZehn Verlag 2016,

64 Seiten, 6,90 €, ISBN 978-3-942491-87-7

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