Heidelbeer-Zitronen-Marmelade

Kaum etwas ruft mehr nach Sommer als frisch gepflückte Beeren. Mit diesem Rezept für Heidelbeer-Zitronen-Marmelade lässt sich der sommerliche Geschmack der Blaubeeren für das restliche Jahr konservieren.

Zutaten

Gläser á 250 ml

1 kg	Heidelbeeren
1,3 kg	Zucker

2	Zitronen große, davon den Abrieb und den Saft
170 ml	Pektin flüssig

Zubereitung

1
Die Heidelbeeren, Zucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einem großen Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
2
Den Topf kurz von der Herdplatte nehmen, das Pektin einrühren und wieder zum Kochen bringen. Für etwa 1–2 Minuten köcheln lassen.
3
Vom Herd nehmen und noch heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen.